Umami

Продукты: Филе куриное - 1 шт Растительное масло - 2 ст.л. Огурец - 2 средние штуки Мята - 2 веточки Сметана или сливки - 100 грамм Соль, перец - по щепотке Приготовление: Филе помыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Выложить в разогретое масло на сковороде, дать прихватиться. Перемешать. Огурцы помыть, обсушить, натереть на "корейской" терке или нарезать тонкой соломкой.  Если нет "корейской" терки, натереть на обычной крупной. Оставить 1 ст.л. огурцов, все остальные положить к курице. Посолить, поперчить. Огурцы с курицей пустят сок.  Уменьшить огонь до минимума. Дать курице с огурцами потушиться 5-7 минут.  Добавить сметану и хорошо перемешать. Немного увеличить огонь. Совсем чуть-чуть. Дать потушиться, пока нарезаем мяту.  Веточки мяты помыть, обсушить, снять листочки, нарезать их тонкой соломкой, отложить 1 ч.л. остальные добавить в сковороду. Хорошо перемешать. Попробовать. При необходимости подсолить.  Увеличить огонь на ...

Продукты: Свинина биточная часть - 150 грамм Яйцо - 1 шт Мука - 4 ст.л. Сухари панировочные белые - 4 ст.л. Масло растительное - 100 мл Соль, перец - по щепотке Посуда: Небольшая сковорода или кастрюля с толстым дном Три мисочки Бумажные кухонные полотенца или решетка Приготовление: Муку, панировочные сухари и взбитое яйцо положить в разные мисочки. Мясо помыть, обсушить, проколоть вилкой по всей поверхности, надрезать по кругу края, посолить и поперчить. Поставить на огонь сковороду с маслом нагреваться. Обмакнуть мясо в муку, потом во вбзитое яйцо, после в панировочные сухари, опять в яйцо и снова в сухари. Положить в разогретое масло. Обжарить с двух сторон. Снять со сковороды, положить на салфетку или решетку, чтобы стек лишний жир.  Приятного аппетита! Секретики: Прокалываем мясо - для лучшего проникновения специй. Надрезаем края - чтобы мясо не свернулось в лодочку при жарке. Можно так же готовить говядину, филе куриное или лосось.  Ког...

Если в наличии - погода сырая и холодная. А так же - время, желание, вытяжка кухонная рабочая, настроение, лук, бульон, сыр, хлеб. Давайте варить луковый суп. Вкусный луковый суп. Вкусный луковый суп варится-томится долго. Долго, долго. Под присмотром и под вытяжкой, на медленном огне, часа 4 желательно. Лук для супа нужен не водянистый, а сухой и быстро карамелизирующийся. Подобрать лук в наших реалиях, можно только опытным путем. Приобретаем луковицу, две - идем домой, режем, жарим на минимальном количестве масла, не солим. Сухой и "сладкий" лук быстро отдает сок и быстро румянится. "Мокрый" лук в процессе обжарки отдает столько сока, что сначала в соку тушится и только после наступает шанс добиться румяности. С первым вариантом работать легче, быстрее и результат вкуснее. Со вторым время готовки увеличивается, плюс надо "доводить" вкус. Клёво, если попался сухой лук. Очень клёво. Итак: Схватились за 2 килограмма  сладкого, сухого лука мертвой х...

Для пирога взят рецепт киша и  адаптирован к нашим реалиям, не считая ожидания... Перво-наперво помним о том, что пирог будем есть после остывания, а не сразу с огня. Они, пироги, очень вкусны холодные.  Правда, правда :) Итак  Подложка - Тесто песочное  Масло сливочное 100 грамм Мука 200 грамм Смешать вместе в липкую крошку Холодная вода 2-3 ст.л Вымешать в плотную не липкую массу. Если тесто липнет к рукам добавить муки.  Слепить тесто в плоскую, круглую лепешку (будет легче раскатывать) и  положить в холодильник на 30 мин. Начинка Филе куриное - 1 кг Шампиньоны - 1,5 кг Масло растительное для жарки Яйцо куриное крупное 3 штуки Сливки кулинарные (можно заменить молоком) - 100 мл Сыр твердый вкусный и плавкий - не менее 200 гр Сыр Бри - 100-150 гр Соль, перец черный по вкусу Мускатный орех молотый - 2 щепотки Душистый перец молотый - 1 маленькая щепотка Приготовление: Корж:  запекаем "слепым" м...

Часть первая. Меню Завтрак: Овсянка с проростками - 2. Расход - овсянка 100 гр - 1,50 коп. Итого завтрак - 1,5 Обед: Суп гречневый со сметаной - 2. Постный - не мясной. Расход - картоха 300 гр - 80 коп;  моркоха - 100 гр - 1,4; лук -100 гр - 0,92; гречка - 100 гр - 1,90. Сметана - была. Батон 1/4 - 1,4. Итого обед - 6, 42. Ужин: Лепешки с курицей и капустой. Почти шаурма... но нет. :) Расход - Лепешки - мука 300 гр - 2,10; сахар, соль, дрожжи сухие - 1,50. Бедра куриные 0,487 - 22,25. Капуста - была. Доели наконец:) Итого ужин - 25 грн 85 коп. Итого день - 33 гривны 77 копеек. Часть вторая Считаю, что эксперимент удался. Холодильник пуст в прямом смысле слова. Мы стали немного легче в весе. Привычка завтракать уже появилась, но еще не закрепилась :) Все сыты и довольны. Ни один человек в ходе эксперимента не пострадал. С этим всё. Люблю, целую. Ваша Я.

Часть первая. Меню: Завтрак: Овсянка с проростками - 2. Расход - овсянка 100 гр - 1,50 коп. Итого завтрак - 1,5. Обед: Рис и рыба со вчера - 2 (себестоимость 2-х порций 23,35). Ужин: Картофельное пюре, печень куриная с луком и сметаной. Расход  картоха - 1 кг(брутто) - 2,69; печень куриная - 0,246 - 10,33; лук - 100 - 0,92; сметана - 175 - 5,50. Специи совсем немного. Батон 1/4 - 1,4.  Ура! наконец-то получилось ровно 2 порции.  Итого ужин: 20 грн 84 коп. Итого день: 22 гривны 34 копейки (без учета рыбы). Часть вторая. Про покупки: Холодильник пуст стал.  Ходила в "Варус" за продуктами, там есть мясной отдел на развес, крупы на развес и овощи - это удобно тем, что можно взять малое количество необходимого.  Постепенно подбираюсь к  тратам 50 грн в день сегодня - на сегодня, а так же научаюсь готовить не большие порции.  Про варенье: Обрывать лепестки-тычинки-пестики от околоцветников запаренных в кипятке од...

Часть первая - документальная. Меню: Завтрак: Кофе 2. Расход - кофе 20 грамм - 2,52; сахар - 20 гр - 0,22. Итого завтрак - 2,74. Обед: Яйцо пашот на белом тосте с жареным грибом и проростками кресс салата.  Расход - батон 2 кус (1 грн); яйца - 2 штуки(2,60); гриб шампиньон 1 штука (одну штуку не купить:( остаток от первого дня); проростки кресс салата (мой огород). Все осталось с прошлых дней. Итого обед - 3,60 и гриб.  Ужин:   (продукты куплены на сэкономленные в течении 4 дней деньги + сегодняшние.  У нас  на пир 68+50= 118!)  Рис с рыбными шашлычками . Расход -  рыба - пангасиус филе мороженое 670 гр - 56 грн; лимон - 224 гр - 10 грн; грудинка копченая - 40 гр - 5 грн; специя №1 (использована половина)  - 36 грн; специя №2 и №3 и рис 200гр/4,40грн - дома, в наличии.  Итого сегодня на ужин закуплено на 107 грн + овсянка 400 гр за 6 грн для завтраков. Итого  натратили - 113 грн. Итого экспер...

Часть первая - экономная. Меню: Завтрак: Кофе 2, яичница из 2 яиц. Расход - кофе 20 грамм - 2,52; сахар - 20 гр - 0,22; яйца 2 штуки - 2,60. Итого завтрак - 5 грн 34 коп. Обед - пропущен. Купили воду минеральную 1,5 л - 10 грн. Ужин: Борщ со сметаной и хлебом.  Фуух -Доели! Всё вчерашне-позавчерашнее :) Итого день 15 гривен 34 копейки. Часть вторая -  Охота пуще неволи. Мы старательно экономим средства*, для того чтобы приобрести и сделать волшебную рыбу со странными по сочетаемости специями. Сегодня купили пол батона и 2 яйца - завтра на завтрак, обошлось все в 2,60+3,50=6,10. А за весть день потратили 16,10 из 50. В АТБ можно покупать яйца штуками - это удобно. У нас уже скопилось 33+1,7+33,9=68,60. В воскресенье будем пировать! Люблю, целую. Ваша Я. *Никто не голодает. Всем хорошо :)

Часть первая - бухгалтерская. Меню: Завтрак: Кофе 2 Расход -  кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп. Итого завтрак - 5 грн 46 коп. Обед: Гречка + 2 яйца. Гречка 200 гр - 4,20 грн; яйца 2 - 2,60. Итого обед  - 6 грн 80 коп. Ужин:  Борщ со сметаной и черным хлебом. Мороженое. Расход - мороженое - 32,18; хлеб - 3,86; борщ вчерашний... Итого ужин:  36,04 Итого день -  48 гривен 30 копеек Часть вторая - отвлекательная. Столько еды дома :)и мы устроили праздник - купили только хлеб и мороженое. На все это потратили 47, 62. Транжиры. Никакой экономии, сплошное веселье! Борщ у нас на исходе - это радует. Запасы подходят к концу - это тоже радует. Я нашла интереснейший рецепт с рыбой, с настолько необычным сочетанием специй, что теперь это моя "идея фикс". Получатся экспериментальные выходные в рамках эксперимента... А еще одуваны цветут - яркие, желтые, солнечные. Надо бы до них добраться, пока они не стали обдуванами:) Магнолии...

Часть первая - нудная, но полезная. Меню: Завтрак: Кофе 2; Овсянка 2; Расход -  кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп; овсяные хлопья - 100 гр - 1,12 грн; соевый соус 20 гр - 1,26 грн; проростки крес-салата. Итого завтрак - 7 грн 64 коп. Обед: Вчерашние "пузыри". То-есть, начинка из пузырей. Ужин: Борщ со сметаной. Бульон на костях от куриных бедер вынутых до начинки пузырей:) Картофель - 800 гр - 2,72. Морковь - 50 гр - 30 коп. Лук - 50 гр - 28 коп. Капуста - 300 гр - 2 грн. Свекла - 750 гр - 5,33. Соль, сахар, уксус - 1 грн. Сметана - 100 гр -  3 грн. Итого ужин -  14 грн 63 коп  !!!Пять литров борща. Пять литров борща для двоих, это на 3, а то и на 4 дня. Итого день - 22 гривны 27 копеек. Часть вторая - выяснительная. Мы такие голодные были сегодня к ужину, что даже забыли хлеб купить:)  С одной стороны - капусту, сметану, и некоторые другие продукты не купишь мини порциями*, а с другой стороны если в холодиль...

Часть первая - затраты-расходы Меню: Завтрак: Кофе 2; Овсянка 2; Расход -  кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп; овсяные хлопья - 100 гр - 1,12 грн; соевый соус 20 гр - 1,26 грн; проростки крес-салата. Итого завтрак - 7 грн 64 коп. Обед: "Вчерашний" рис. Ужин: "Пузыри" с начинкой ))) 4 пузыря. На сегодня и обед завтра. Картошка, грибы, лук, тем кто любит - морковка, бедра куриные. Специи разнообразные. Масло растительное.  Картофель - 1кг 100гр - 3 грн 74 коп; грибы: шампиньоны - 0,200 гр - 5,99 грн;  вешенка - 150 гр - 4,86 грн; лук - 100 гр - 56 коп; морковка - 200 гр - 1,20;  бедро куриное 0,499 - 20,93; Масло растительное - 50 мл - 1,15. Хлеб - 6 ломтиков - 1,87 грн. Итого ужин  40 грн 27  коп Итого день - 47 гривен 91 копеек  Часть вторая - наблюдательная. Досадно. Не могу переключится... Я хочу - покупать продукты максимум на 50 грн и готовить из них блюда сегодня...

Часть вторая - разъяснительная. День сегодня промежуточный, подвела итоги недели, сделала ревизию полок и холодильника. Наметила планы и желания по питанию. Замочила семена проростков. Выяснила проблему своей яичной зависимости, и причину почему нам "вдруг" чего-то очень хочется. Отдельно про это напишу промежуточный пост полный фактов, циферок и других полезностей. Из магазина принесли немного продуктов, с условием 50 гривен. Получилось не густо: В запасах получилось гречки грамм 300-400, теперь еще и рис 600 грамм; хлопья овсяные грамм 200; сахар, мука, каша "артек"; морковки грамм 200-250; лук репчатый около 0,5 кг; корень имбиря примерно 200 грамм; масло подсолнечное 0,5 литра; соевый соус 100 мл; семена и проростки; специй большая коробка; консервация - та, которая была. Часть первая - питательная: Завтрак: 2 кофе с сахаром. Расход - кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп. Итого завтрак - 5 грн 26 коп. Обед: Гр...

Сумбур, кутерьма и суматоха окончились. Осталась легкая утомленность. Часть первая: Завтрак: Кофе 2; яичница из 2 яиц - 2 раза. Расход -  кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп; яйца - 4 штуки - 5 грн 20 коп. Итого завтрак - 10,56 Обедо-ужин: Бульон куриный с яйцом и лимоном. Картофель жареный. Куриное мясо с луком. Морковь свежая. Расход - яйцо 2 штуки - 2,60; лимон - 25 гр - 1,1 грн; картофель - 800 гр - 2,87 грн; масло растительное - 75 гр - 1,8 грн; лук - 100 гр - 60 коп; морковь - 400 гр - 2,40. Батон 1/4 - 1,49. Специи - немного. Бульон и курочка - остаток 5 дня. Итого вечер -  12,86 грн. Итого день - 23 гривны 42 копейки (ой-ёй) Часть вторая - всякое: Кутерьма забирает много сил, душевных и физических. У меня "острая яичная недостаточность" -  разобраться чё надо организму. :) Все время хотелось что-то докупить. Хоть что- нибудь...  Не хватает сладенького и фруктов. Меньшие порции и часто - работает - все постоянно ...

Суматоха, кутерьма и большие перемены вышли на финишную прямую.  Часть первая - формальная. Завтрак: Чай; 2 Кофе; 3 булочки самодельные. Расход - чай 5 гр - 1 грн 70 коп; кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп. Себестоимость 3 булочек - 2 грн 6 коп. Итого завтрак  - 7,02 грн. Обед: У нас на обед был гость, с продуктами. Мы купили только мясо.  Мясо (свинина), нам обошлось в 56 гривен за 800 грамм. После такого застолья - ужина не будет. :) Итого день:  63 гривны 02 копейки. Перебор. Но вкусноооо. Часть вторая - короткая. С завтрашнего утра нас двое едоков.   Будет нам теперь пир горой:) Люблю, целую. Ваша Я.

Так как в нашей жизни сейчас происходят большие перемены, то на распорядке дня и питания это тоже отражается. Часть первая: Завтрак:  Чай; 2 Кофе; 1 Яблоко. Расход - чай 5 гр - 1 грн 70 коп; кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп; яблоко - 200 грамм - 4 грн. Итого завтрак - 11 гривен 06 копеек. Обед: Отсутствует. Ужин: Бульон куриный с яйцом, лимоном и укропом. Булочки домашние с ржаной мукой. Расход - кости куриные, голень куриная - 450 грамм - 13,86 грн; лук - 100 гр - 0,55; морковь - 100 гр - 60 коп; яйцо куриное - 3 штуки - 3,90; лимон - 55 гр - 2,44;  укроп - "огородный". Бульона 5 литров. Мясо с костей и голени не ели, оставили  на завтрак. Дрожжи сухие 10 гр - 0,99; сахар - 100 гр - 1,07; соль - 10 гр - 3 копейки; мука пшеничная - 700 гр - 4,27 грн; мука ржаная - 600 гр - 4,37; масло растительное 100 гр - 2,30. Булок получилось 19 штук. Итого ужин: 34 грн 38 коп. Итого день: 45 гривен 44 копейки.  Часть вторая - пояснительная:...

У нас сегодня  день суматошный. Нам не свойственный. Вообще другой. Совсем. Часть первая: Меню: Завтрак: Чай; 2 Кофе. Расход - чай 5 гр - 1 грн 70 коп; кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп. Итого завтрак - 7 гривен 06 копеек. Обед: Деруны с собой - готовили вчера. Покупали воду минеральную в городе 1,5 литра - 10 грн. Итого обед - 10 грн. Ужин: Спагетти с куриным мясом, имбирем и зеленым луком (а-ля тай-китай). Расход: спагетти 400 гр - 13 грн; бедра куриные 2 штуки - 300 гр - 9,24; имбирь - 50 гр - 3,50; лук зеленый - сам рос. Итого ужин - 25,74. Итого день - 42 гривны 80 копеек. Часть вторая - сумбурная. Когда очень голоден и устал, спагетти с подливкой "а-ля азия" - самое оно. Особенно имбирь.  Быстро, сытно (особенно спагетти) и посуды мало запачканной.  Всем хорошей субботы. Люблю, целую. Ваша Я.

Часть первая - блюдо, продукт, вес, стоимость: Меню: Завтрак: Чай + бутерброды с филе куриным; чай; кофе + яичница из 2 яиц с хлебом. Расход - чай 5 грамм - 1 грн 70 коп; кофе - 10 грамм -  2 грн 52 коп; сахар - 30 грамм -  32 коп; яйца 2 шт - 2 грн 60 коп; батон - 1/4 - 1 грн 49 коп; кетчуп - 50 гр - 1,04; филе кур - 75 гр - 2,31 грн. Итого завтрак -  11 гривен 98 копеек. Обед: Суп с крапивой - 2 порции; Гречка с курицей с собой - 1 порция; Батон 1/4.  Суп и гречка вчерашние-позавчерашние. Себестоимость: 2 супа - 4,98; 1 гречка - 2,87. Расход - батон 1/4 - 1 грн 49 коп, сметана - 100 гр - 2,40. Итого обед - 3,89 без учета вчерашней, позавчерашней еды.(с учетом 11, 74) Ужин: Деруны со сметаной. Салат из квашеной капусты "как вчера". Расход - картоха брутто - 1,8 - 6 грн 46 коп  (выход нетто - 1500),  лук - 200 гр - 1 грн 20 коп; яйца 2 шт - 2 грн 60 коп; мука - 50 гр - 39 коп; масло растительное - 100 гр - 2 ...

Часть первая - циферки и граммы: Меню: Завтрак: Чай; Чай + яичница; кофе + овсянка с проростками кресс-салата. Расход - чай 5 грамм - 17 коп  1грн 70 коп, кофе - 10 грамм - 63 коп  2 грн 52 коп , сахар - 30 грамм - 23 коп  32 коп; яйца 3 шт - 3,90; масло растительное  - 5 гр - 12 коп; овсяные хлопья - 50 гр - 63 копейки; бульон куриный - 100 гр - 29 коп; проростки кресс-салата - 5 гр - 25 копеек Итого завтрак - 6 грн 22 копейки   9 грн 73 копейки Обед: Картоха "вчерашняя" с собой 1 порция; Суп с крапивой "настоянный" 3 порции; Хлеб. Суп и картоха оплачены вчера :)   Себестоимость порции супа - 2,49 грн; картохи - 2,37 грн. В порции 0,5 кг/мл еды. Расход - Батон 1/4 - 1,49 грн; сметана - 50 гр - 1,20 грн; Яйца - 2 шт - 2,60 грн. Итого обед -  5,29 без учета  "вчерашней" еды.    Ужин: Гречка варено-запаренная, филе куриное тушеное с луком, салат из квашеной капусты и "огородной" зеленью. Расход - гречка - 300 гр - 6,3 грн....

В моих расчетах завтрака допущена катастрофическая ошибка :( . Исправлена. Впредь буду более внимательна. Часть первая - сухая, официально-цифровая: Меню: Завтрак: Все хорошо поевшие накануне, поэтому - Чай + паска; чай; кофе. Расход - чай 5 грамм - 17 коп  1 грн 70 коп, кофе - 10 грамм - 63 коп   2 грн 52 коп, сахар - 30 грамм - 23 коп  32 коп Итого завтрак - 1 грн три копейки :)  4 гривны 54 копейки Обед:  Картофель тушеный с колбасками (те, которые остаток) морковкой, луком и квашеной капустой. Расход брутто (в кожуре, шелухе, земле и с "глазками") - картоха  2 кг - 7,18; моркоха - 200 гр - 1,20; лук - 200 грамм - 1,11; капуста квашенная - 200 грамм - 2,38. Специи разные - немного. Итого обед - 11 грн 87 коп. Два с половиной кг еды :) Ужин: Крапивный суп на курином бульоне. Кости куриные от разделанной туши - 300 гр - 13,16; картоха - 800 гр - 2,87; моркоха - 100 гр - 60 коп; лук - 150 гр - 0,84 коп; яйца - 3 шт - 3,90; сметана - 150 г...

Хотела начинать с чистых полок и пустого холодильника. Потом передумала. Итак: 1. Проведен сравнительный анализ цен между "Фора", "Эко-маркет", "АТБ" и "Ашан". На повестке остался "Varus" для сравнения цен на мясо и рыбу.  АТБ лидирует. 2. В холодильнике и на полках запасено - корень имбиря; капуста белокочанная; яблоки - 2 больших; колбаски копченые и пасха печеная (праздничный остаток); чай - черный, зеленый, травяной; спагетти 0,450; гречка 0,5; хлопья овсяные - 0,5; соль - 2,5 кг; специи - много:)  Маленький "огород" на окне - лук зеленый, укроп, кресс-салат проростки. (запас разных семян на проростки) Консервация самодельная - компот из слив; варенье из розовых лепестков; варенье апельсиновое. 3. В магазинах куплено - картошка-моркошка, лук. Капуста квашеная (не удержалась - уж очень цена привлекательная). Сахар, мука обычная, мука ржаная, крупа пшеничная. Кофе. Яйца, масло растительное. Кошке корм. Кетчуп...