Umami

Продукты: Яйца куриные - 2 шт Молоко - 1 ст.л. Сыр твердый плавкий - небольшой кусочек Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное -  1ч.л. Соль - щепотка Приготовление: Поставить нагревать сковороду на минимальный огонь. Яйца помыть, обсушить, взбить с молоком и солью в однородную массу.  Увеличить огонь под сковородой, положить сливочное масло, вылить яичную смесь, сверху равномерно натереть сыр на мелкой терке. Уменьшить огонь до среднего. Лопаткой постоянно перемешивать омлет на сковородке, до тех пор, пока яичная масса не прихватиться вся и перестанет быть жидкой. Выключить огонь. Выложить скрамбл на тарелку. Приятного аппетита! Время: 5 минут на всё. Секретики: Если нет молока - добавьте толовую ложку питьевой воды. Сыр добавлять не обязательно. Вкусно с подсушенным хлебом, свежими огурцами и кофеечком на завтрак. Люблю, целую Ваша Юля

Когда за окном уже утро, а все еще темно и ветер, и сыро, и декабрь, январь, февраль...и март туда же, поможет быстрый завтрак, который тепло заготавливать и приятно кушать. Полезности в нем сто миллионов-миллионов :) Глядите: Кешью 50 грамм, Лесной орех 50 грамм, Кедровый орех 50 грамм, Клюква сушеная 50 грамм, Хлопья овсяные 1 кг Мед 150 грамм Хлопья овсяные высыпаем на противень застеленный пергаментом и отправляем их подсыхать в духовку нагретую до 90 градусов. Килограмму подсыхать минут 20. Каждые 4-5 минут помешивать важно, а то хлопушки :) сгорят...совсем. В подсушенные и подрумянившиеся хлопья добавляем половину количества меда. Старательно все перемешиваем и опять отправляем в духовку. Температуру уменьшить можно до 70-80 градусов, просушивать от 15 до 25 минут. После чего добавить вторую половину меда и опять отправить в духовку на 15-20 минут. Постоянно перемешиваем. Я это делала с интервалом в 3-4 минуты. Овсянка таким образом хор...

Я люблю, когда еда вызывает не только аппетит... История возникновения и другие ля-ля тополя писать не буду. Хотя она интересна:) Опишу-ка я лучше нежность этого блюда и другие приятности. Например приятность такая.  - Яйца эти, можно наварить впрок. Они отлично хранятся в емкости с холодной водой в холодильнике 3 дня. А перед тем как их есть, опустить в кипяток на 1 минутку.  Или вот приятность. - Простой завтрак превращается в не простой, а в нежно изысканный прием пищи с усладой для глаз и тела любимого. А вот еще одна приятность. - Можно добавить яйцо пашот в бульон и получить консомэ . Или положить сверху на спагетти и получить пасту. Или "накрутить" та-а-а-кой бутерброд, что он превратится в сендвич :) О! А нежностей сколько! Нежность тонкого слоя белка. Нежность горячего, растекающегося желтка впитывающегося в хлеб или макароны. И эстетика. Она волшебна. Ну все, хватит о лирике. Приступим к действиям. Процесс приготовления яиц пашот - не быст...

Для пирога взят рецепт киша и  адаптирован к нашим реалиям, не считая ожидания... Перво-наперво помним о том, что пирог будем есть после остывания, а не сразу с огня. Они, пироги, очень вкусны холодные.  Правда, правда :) Итак  Подложка - Тесто песочное  Масло сливочное 100 грамм Мука 200 грамм Смешать вместе в липкую крошку Холодная вода 2-3 ст.л Вымешать в плотную не липкую массу. Если тесто липнет к рукам добавить муки.  Слепить тесто в плоскую, круглую лепешку (будет легче раскатывать) и  положить в холодильник на 30 мин. Начинка Филе куриное - 1 кг Шампиньоны - 1,5 кг Масло растительное для жарки Яйцо куриное крупное 3 штуки Сливки кулинарные (можно заменить молоком) - 100 мл Сыр твердый вкусный и плавкий - не менее 200 гр Сыр Бри - 100-150 гр Соль, перец черный по вкусу Мускатный орех молотый - 2 щепотки Душистый перец молотый - 1 маленькая щепотка Приготовление: Корж:  запекаем "слепым" м...

Часть первая. Меню Завтрак: Овсянка с проростками - 2. Расход - овсянка 100 гр - 1,50 коп. Итого завтрак - 1,5 Обед: Суп гречневый со сметаной - 2. Постный - не мясной. Расход - картоха 300 гр - 80 коп;  моркоха - 100 гр - 1,4; лук -100 гр - 0,92; гречка - 100 гр - 1,90. Сметана - была. Батон 1/4 - 1,4. Итого обед - 6, 42. Ужин: Лепешки с курицей и капустой. Почти шаурма... но нет. :) Расход - Лепешки - мука 300 гр - 2,10; сахар, соль, дрожжи сухие - 1,50. Бедра куриные 0,487 - 22,25. Капуста - была. Доели наконец:) Итого ужин - 25 грн 85 коп. Итого день - 33 гривны 77 копеек. Часть вторая Считаю, что эксперимент удался. Холодильник пуст в прямом смысле слова. Мы стали немного легче в весе. Привычка завтракать уже появилась, но еще не закрепилась :) Все сыты и довольны. Ни один человек в ходе эксперимента не пострадал. С этим всё. Люблю, целую. Ваша Я.

Часть первая. Меню: Завтрак: Овсянка с проростками - 2. Расход - овсянка 100 гр - 1,50 коп. Итого завтрак - 1,5. Обед: Рис и рыба со вчера - 2 (себестоимость 2-х порций 23,35). Ужин: Картофельное пюре, печень куриная с луком и сметаной. Расход  картоха - 1 кг(брутто) - 2,69; печень куриная - 0,246 - 10,33; лук - 100 - 0,92; сметана - 175 - 5,50. Специи совсем немного. Батон 1/4 - 1,4.  Ура! наконец-то получилось ровно 2 порции.  Итого ужин: 20 грн 84 коп. Итого день: 22 гривны 34 копейки (без учета рыбы). Часть вторая. Про покупки: Холодильник пуст стал.  Ходила в "Варус" за продуктами, там есть мясной отдел на развес, крупы на развес и овощи - это удобно тем, что можно взять малое количество необходимого.  Постепенно подбираюсь к  тратам 50 грн в день сегодня - на сегодня, а так же научаюсь готовить не большие порции.  Про варенье: Обрывать лепестки-тычинки-пестики от околоцветников запаренных в кипятке од...

Часть первая - документальная. Меню: Завтрак: Кофе 2. Расход - кофе 20 грамм - 2,52; сахар - 20 гр - 0,22. Итого завтрак - 2,74. Обед: Яйцо пашот на белом тосте с жареным грибом и проростками кресс салата.  Расход - батон 2 кус (1 грн); яйца - 2 штуки(2,60); гриб шампиньон 1 штука (одну штуку не купить:( остаток от первого дня); проростки кресс салата (мой огород). Все осталось с прошлых дней. Итого обед - 3,60 и гриб.  Ужин:   (продукты куплены на сэкономленные в течении 4 дней деньги + сегодняшние.  У нас  на пир 68+50= 118!)  Рис с рыбными шашлычками . Расход -  рыба - пангасиус филе мороженое 670 гр - 56 грн; лимон - 224 гр - 10 грн; грудинка копченая - 40 гр - 5 грн; специя №1 (использована половина)  - 36 грн; специя №2 и №3 и рис 200гр/4,40грн - дома, в наличии.  Итого сегодня на ужин закуплено на 107 грн + овсянка 400 гр за 6 грн для завтраков. Итого  натратили - 113 грн. Итого экспер...

Часть первая - экономная. Меню: Завтрак: Кофе 2, яичница из 2 яиц. Расход - кофе 20 грамм - 2,52; сахар - 20 гр - 0,22; яйца 2 штуки - 2,60. Итого завтрак - 5 грн 34 коп. Обед - пропущен. Купили воду минеральную 1,5 л - 10 грн. Ужин: Борщ со сметаной и хлебом.  Фуух -Доели! Всё вчерашне-позавчерашнее :) Итого день 15 гривен 34 копейки. Часть вторая -  Охота пуще неволи. Мы старательно экономим средства*, для того чтобы приобрести и сделать волшебную рыбу со странными по сочетаемости специями. Сегодня купили пол батона и 2 яйца - завтра на завтрак, обошлось все в 2,60+3,50=6,10. А за весть день потратили 16,10 из 50. В АТБ можно покупать яйца штуками - это удобно. У нас уже скопилось 33+1,7+33,9=68,60. В воскресенье будем пировать! Люблю, целую. Ваша Я. *Никто не голодает. Всем хорошо :)

Часть первая - бухгалтерская. Меню: Завтрак: Кофе 2 Расход -  кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп. Итого завтрак - 5 грн 46 коп. Обед: Гречка + 2 яйца. Гречка 200 гр - 4,20 грн; яйца 2 - 2,60. Итого обед  - 6 грн 80 коп. Ужин:  Борщ со сметаной и черным хлебом. Мороженое. Расход - мороженое - 32,18; хлеб - 3,86; борщ вчерашний... Итого ужин:  36,04 Итого день -  48 гривен 30 копеек Часть вторая - отвлекательная. Столько еды дома :)и мы устроили праздник - купили только хлеб и мороженое. На все это потратили 47, 62. Транжиры. Никакой экономии, сплошное веселье! Борщ у нас на исходе - это радует. Запасы подходят к концу - это тоже радует. Я нашла интереснейший рецепт с рыбой, с настолько необычным сочетанием специй, что теперь это моя "идея фикс". Получатся экспериментальные выходные в рамках эксперимента... А еще одуваны цветут - яркие, желтые, солнечные. Надо бы до них добраться, пока они не стали обдуванами:) Магнолии...

Часть первая - нудная, но полезная. Меню: Завтрак: Кофе 2; Овсянка 2; Расход -  кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп; овсяные хлопья - 100 гр - 1,12 грн; соевый соус 20 гр - 1,26 грн; проростки крес-салата. Итого завтрак - 7 грн 64 коп. Обед: Вчерашние "пузыри". То-есть, начинка из пузырей. Ужин: Борщ со сметаной. Бульон на костях от куриных бедер вынутых до начинки пузырей:) Картофель - 800 гр - 2,72. Морковь - 50 гр - 30 коп. Лук - 50 гр - 28 коп. Капуста - 300 гр - 2 грн. Свекла - 750 гр - 5,33. Соль, сахар, уксус - 1 грн. Сметана - 100 гр -  3 грн. Итого ужин -  14 грн 63 коп  !!!Пять литров борща. Пять литров борща для двоих, это на 3, а то и на 4 дня. Итого день - 22 гривны 27 копеек. Часть вторая - выяснительная. Мы такие голодные были сегодня к ужину, что даже забыли хлеб купить:)  С одной стороны - капусту, сметану, и некоторые другие продукты не купишь мини порциями*, а с другой стороны если в холодиль...

Часть первая - затраты-расходы Меню: Завтрак: Кофе 2; Овсянка 2; Расход -  кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп; овсяные хлопья - 100 гр - 1,12 грн; соевый соус 20 гр - 1,26 грн; проростки крес-салата. Итого завтрак - 7 грн 64 коп. Обед: "Вчерашний" рис. Ужин: "Пузыри" с начинкой ))) 4 пузыря. На сегодня и обед завтра. Картошка, грибы, лук, тем кто любит - морковка, бедра куриные. Специи разнообразные. Масло растительное.  Картофель - 1кг 100гр - 3 грн 74 коп; грибы: шампиньоны - 0,200 гр - 5,99 грн;  вешенка - 150 гр - 4,86 грн; лук - 100 гр - 56 коп; морковка - 200 гр - 1,20;  бедро куриное 0,499 - 20,93; Масло растительное - 50 мл - 1,15. Хлеб - 6 ломтиков - 1,87 грн. Итого ужин  40 грн 27  коп Итого день - 47 гривен 91 копеек  Часть вторая - наблюдательная. Досадно. Не могу переключится... Я хочу - покупать продукты максимум на 50 грн и готовить из них блюда сегодня...

Часть вторая - разъяснительная. День сегодня промежуточный, подвела итоги недели, сделала ревизию полок и холодильника. Наметила планы и желания по питанию. Замочила семена проростков. Выяснила проблему своей яичной зависимости, и причину почему нам "вдруг" чего-то очень хочется. Отдельно про это напишу промежуточный пост полный фактов, циферок и других полезностей. Из магазина принесли немного продуктов, с условием 50 гривен. Получилось не густо: В запасах получилось гречки грамм 300-400, теперь еще и рис 600 грамм; хлопья овсяные грамм 200; сахар, мука, каша "артек"; морковки грамм 200-250; лук репчатый около 0,5 кг; корень имбиря примерно 200 грамм; масло подсолнечное 0,5 литра; соевый соус 100 мл; семена и проростки; специй большая коробка; консервация - та, которая была. Часть первая - питательная: Завтрак: 2 кофе с сахаром. Расход - кофе - 40 грамм - 5 грн 04 коп; сахар - 20 гр - 0,22 коп. Итого завтрак - 5 грн 26 коп. Обед: Гр...

Сумбур, кутерьма и суматоха окончились. Осталась легкая утомленность. Часть первая: Завтрак: Кофе 2; яичница из 2 яиц - 2 раза. Расход -  кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп; яйца - 4 штуки - 5 грн 20 коп. Итого завтрак - 10,56 Обедо-ужин: Бульон куриный с яйцом и лимоном. Картофель жареный. Куриное мясо с луком. Морковь свежая. Расход - яйцо 2 штуки - 2,60; лимон - 25 гр - 1,1 грн; картофель - 800 гр - 2,87 грн; масло растительное - 75 гр - 1,8 грн; лук - 100 гр - 60 коп; морковь - 400 гр - 2,40. Батон 1/4 - 1,49. Специи - немного. Бульон и курочка - остаток 5 дня. Итого вечер -  12,86 грн. Итого день - 23 гривны 42 копейки (ой-ёй) Часть вторая - всякое: Кутерьма забирает много сил, душевных и физических. У меня "острая яичная недостаточность" -  разобраться чё надо организму. :) Все время хотелось что-то докупить. Хоть что- нибудь...  Не хватает сладенького и фруктов. Меньшие порции и часто - работает - все постоянно ...

Суматоха, кутерьма и большие перемены вышли на финишную прямую.  Часть первая - формальная. Завтрак: Чай; 2 Кофе; 3 булочки самодельные. Расход - чай 5 гр - 1 грн 70 коп; кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп. Себестоимость 3 булочек - 2 грн 6 коп. Итого завтрак  - 7,02 грн. Обед: У нас на обед был гость, с продуктами. Мы купили только мясо.  Мясо (свинина), нам обошлось в 56 гривен за 800 грамм. После такого застолья - ужина не будет. :) Итого день:  63 гривны 02 копейки. Перебор. Но вкусноооо. Часть вторая - короткая. С завтрашнего утра нас двое едоков.   Будет нам теперь пир горой:) Люблю, целую. Ваша Я.

Так как в нашей жизни сейчас происходят большие перемены, то на распорядке дня и питания это тоже отражается. Часть первая: Завтрак:  Чай; 2 Кофе; 1 Яблоко. Расход - чай 5 гр - 1 грн 70 коп; кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп; яблоко - 200 грамм - 4 грн. Итого завтрак - 11 гривен 06 копеек. Обед: Отсутствует. Ужин: Бульон куриный с яйцом, лимоном и укропом. Булочки домашние с ржаной мукой. Расход - кости куриные, голень куриная - 450 грамм - 13,86 грн; лук - 100 гр - 0,55; морковь - 100 гр - 60 коп; яйцо куриное - 3 штуки - 3,90; лимон - 55 гр - 2,44;  укроп - "огородный". Бульона 5 литров. Мясо с костей и голени не ели, оставили  на завтрак. Дрожжи сухие 10 гр - 0,99; сахар - 100 гр - 1,07; соль - 10 гр - 3 копейки; мука пшеничная - 700 гр - 4,27 грн; мука ржаная - 600 гр - 4,37; масло растительное 100 гр - 2,30. Булок получилось 19 штук. Итого ужин: 34 грн 38 коп. Итого день: 45 гривен 44 копейки.  Часть вторая - пояснительная:...

У нас сегодня  день суматошный. Нам не свойственный. Вообще другой. Совсем. Часть первая: Меню: Завтрак: Чай; 2 Кофе. Расход - чай 5 гр - 1 грн 70 коп; кофе - 40 гр - 5 грн 04 коп; сахар - 30 гр - 32 коп. Итого завтрак - 7 гривен 06 копеек. Обед: Деруны с собой - готовили вчера. Покупали воду минеральную в городе 1,5 литра - 10 грн. Итого обед - 10 грн. Ужин: Спагетти с куриным мясом, имбирем и зеленым луком (а-ля тай-китай). Расход: спагетти 400 гр - 13 грн; бедра куриные 2 штуки - 300 гр - 9,24; имбирь - 50 гр - 3,50; лук зеленый - сам рос. Итого ужин - 25,74. Итого день - 42 гривны 80 копеек. Часть вторая - сумбурная. Когда очень голоден и устал, спагетти с подливкой "а-ля азия" - самое оно. Особенно имбирь.  Быстро, сытно (особенно спагетти) и посуды мало запачканной.  Всем хорошей субботы. Люблю, целую. Ваша Я.

Часть первая - блюдо, продукт, вес, стоимость: Меню: Завтрак: Чай + бутерброды с филе куриным; чай; кофе + яичница из 2 яиц с хлебом. Расход - чай 5 грамм - 1 грн 70 коп; кофе - 10 грамм -  2 грн 52 коп; сахар - 30 грамм -  32 коп; яйца 2 шт - 2 грн 60 коп; батон - 1/4 - 1 грн 49 коп; кетчуп - 50 гр - 1,04; филе кур - 75 гр - 2,31 грн. Итого завтрак -  11 гривен 98 копеек. Обед: Суп с крапивой - 2 порции; Гречка с курицей с собой - 1 порция; Батон 1/4.  Суп и гречка вчерашние-позавчерашние. Себестоимость: 2 супа - 4,98; 1 гречка - 2,87. Расход - батон 1/4 - 1 грн 49 коп, сметана - 100 гр - 2,40. Итого обед - 3,89 без учета вчерашней, позавчерашней еды.(с учетом 11, 74) Ужин: Деруны со сметаной. Салат из квашеной капусты "как вчера". Расход - картоха брутто - 1,8 - 6 грн 46 коп  (выход нетто - 1500),  лук - 200 гр - 1 грн 20 коп; яйца 2 шт - 2 грн 60 коп; мука - 50 гр - 39 коп; масло растительное - 100 гр - 2 ...

Часть первая - циферки и граммы: Меню: Завтрак: Чай; Чай + яичница; кофе + овсянка с проростками кресс-салата. Расход - чай 5 грамм - 17 коп  1грн 70 коп, кофе - 10 грамм - 63 коп  2 грн 52 коп , сахар - 30 грамм - 23 коп  32 коп; яйца 3 шт - 3,90; масло растительное  - 5 гр - 12 коп; овсяные хлопья - 50 гр - 63 копейки; бульон куриный - 100 гр - 29 коп; проростки кресс-салата - 5 гр - 25 копеек Итого завтрак - 6 грн 22 копейки   9 грн 73 копейки Обед: Картоха "вчерашняя" с собой 1 порция; Суп с крапивой "настоянный" 3 порции; Хлеб. Суп и картоха оплачены вчера :)   Себестоимость порции супа - 2,49 грн; картохи - 2,37 грн. В порции 0,5 кг/мл еды. Расход - Батон 1/4 - 1,49 грн; сметана - 50 гр - 1,20 грн; Яйца - 2 шт - 2,60 грн. Итого обед -  5,29 без учета  "вчерашней" еды.    Ужин: Гречка варено-запаренная, филе куриное тушеное с луком, салат из квашеной капусты и "огородной" зеленью. Расход - гречка - 300 гр - 6,3 грн....

В моих расчетах завтрака допущена катастрофическая ошибка :( . Исправлена. Впредь буду более внимательна. Часть первая - сухая, официально-цифровая: Меню: Завтрак: Все хорошо поевшие накануне, поэтому - Чай + паска; чай; кофе. Расход - чай 5 грамм - 17 коп  1 грн 70 коп, кофе - 10 грамм - 63 коп   2 грн 52 коп, сахар - 30 грамм - 23 коп  32 коп Итого завтрак - 1 грн три копейки :)  4 гривны 54 копейки Обед:  Картофель тушеный с колбасками (те, которые остаток) морковкой, луком и квашеной капустой. Расход брутто (в кожуре, шелухе, земле и с "глазками") - картоха  2 кг - 7,18; моркоха - 200 гр - 1,20; лук - 200 грамм - 1,11; капуста квашенная - 200 грамм - 2,38. Специи разные - немного. Итого обед - 11 грн 87 коп. Два с половиной кг еды :) Ужин: Крапивный суп на курином бульоне. Кости куриные от разделанной туши - 300 гр - 13,16; картоха - 800 гр - 2,87; моркоха - 100 гр - 60 коп; лук - 150 гр - 0,84 коп; яйца - 3 шт - 3,90; сметана - 150 г...

Хотела начинать с чистых полок и пустого холодильника. Потом передумала. Итак: 1. Проведен сравнительный анализ цен между "Фора", "Эко-маркет", "АТБ" и "Ашан". На повестке остался "Varus" для сравнения цен на мясо и рыбу.  АТБ лидирует. 2. В холодильнике и на полках запасено - корень имбиря; капуста белокочанная; яблоки - 2 больших; колбаски копченые и пасха печеная (праздничный остаток); чай - черный, зеленый, травяной; спагетти 0,450; гречка 0,5; хлопья овсяные - 0,5; соль - 2,5 кг; специи - много:)  Маленький "огород" на окне - лук зеленый, укроп, кресс-салат проростки. (запас разных семян на проростки) Консервация самодельная - компот из слив; варенье из розовых лепестков; варенье апельсиновое. 3. В магазинах куплено - картошка-моркошка, лук. Капуста квашеная (не удержалась - уж очень цена привлекательная). Сахар, мука обычная, мука ржаная, крупа пшеничная. Кофе. Яйца, масло растительное. Кошке корм. Кетчуп...