Umami

Продукты: Дыня - 200 гр Базилик листочки -  1 веточка Мята листочки - 1 веточка Голубика - 50 грамм Мёд - 1 дес.л. Приготовление: Дыню нарезать. Листики мяты и базилика мелко нарубить. Смешать в салатнице дыню, мед, зелень и голубику. Приятного аппетита! Время: 10 мин Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Смородина - 0,5 кг Сахарная пудра - 75 гр Сок лимона - 1 ст.л. Яичный белок - 3 шт Приготовление: Смородину помыть, обсушить, взбить в блендере с сахарной пудрой и лимонным соком. Белки взбить в стойкую пену. Ввести смородину в белки. Аккуратно перемешать до однородности.  Выложить с форму, поставить замораживаться. Приятного аппетита! Время:  15 минут на приготовление   12 часов на заморозку  Секретики: 3х беков на пол килограмма ягод достаточно, для того чтобы не перемешивать сорбет каждые 40 минут и масса замерзала воздушной. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты Шоколад черный с содержанием какао 67% и выше - 200 грамм Сахар - 50 грамм Масло сливочное - 50 грамм Сливки кулинарные, суповые 30% жирности, - 200 мл  Какао - 50 грамм + на обвалять Бумажные формочки для конфет. Приготовление Все готовим на водяной бане. Сначала растапливаем шоколад и сахар. Добавляем сливочное масло, смешиваем. Вливаем сливки. Смешиваем. Всыпаем какао, тщательно вымешиваем. Снимаем с водяной бани, перекладываем в термостойкий судок, даем остыть. Остывшую массу ставим в холодильник на 6-12 часов. Вынимаем. Делим массу на одинаковые части, например по 15-20-25 грамм, скатываем из нее шарики и обваливаем их в какао и раскладываем в бумажные формочки. Секретики Водяная баня - понадобится кастрюлька и мисочка из нержавейки. В кастрюльку наливаем воду на треть, сверху накрываем мисочкой дном вниз. Во время кипения пар будет нагревать мисочку и продукты растопятся. Если конфеты не будут есть дети, можно в смесь добавить 10-20 м...

В интернете очень много рецептов с сочными картинками и обещаниями простоты и быстроты исполнения, и как результат - феерического вкуса. В одном флаконе, так сказать. Правда прочтение рецепта обычно приводит к мнению, что он, рецепт, нифига не прост в исполнении, либо, нифига не быстр, либо, как результат - не фееричен. Иногда, все вместе. Часто, все вместе:) Конечно же, в том же интернете, есть много рецептов с красивыми картинками, но, уже без обещаний. Некоторые из них у меня вызывают такой азарт попробовать их реализовать, что прям нет сил терпеть.  Этот один из них.  Меня в нем пленило все, красота процесса, красота результата, фееричность вкуса в сочетании хрустящего и мягкого, минимальная сложность в исполнении.  На 4 штучки: 4 мелких яблока или 2 больших  Слоеное тесто 200 гр Абрикосовый джем Сок половины лимона Сахар - 1 ст.л. Вода - пол стакана Форма для выпечки кексиков (маффинов, капкейков)  Включаем духовку на 220С Добавл...

Красивые иностранные слова завораживают, завлекают и просят их познать. В процессе познания открываются ошибки кулинара, которые со временем трансформировались в кондитерский шедевр. Нежно. Вкусно. Тонко. Сладко. Хрустяще. Ароматно. исовсемнетрудно :) Начинаем: Духовку включаем на 180С. Форма для выпечки. Пергаментная бумага. Тесто слоеное по диаметру формы + 1 см на бортик. Груши, твердые, сочные, сладкие, медовые. от 3 шт. Яйцо 1 шт Сахарная пудра 3 ст.л. Продолжаем: Застелить форму бумагой, потом тестом :), наколоть тесто вилкой - не будет ТАК сильно пузыриться при выпечке. Груши - моем, чистим от кожуры, семян. Нарезаем то-онкими дольками. Как хотим вдоль или поперек. Взбиваем яйцо с 2 ст.л. сахарной пудры. Намазываем кисточкой тесто. Дольку за долькой внахлест выкладываем грушу на тесто, пока не займем все пространство. Внешне похоже на большую розу с плотными лепестками. Очень осторожно равномерно выливаем на нашу "розу" остаток взбито...

Шоколадный пирог, пирог с историей, пирог событий и перемен. Для меня. И вообще это не пирог, а торт. Вкусный, сытный, калорийный.  Его хорошо есть в холодную погоду в одиночестве, запивая кофе с коньяком и думать о прекрасном, теплом и душевном для себя. Его приятно вкушать на праздники с друзьями, потому что все делают "-ммммм, вот это да! вкуснотища!" и закатывают глаза. Его приятно дарить, потому что гурманство шоколада - вечно. Лирика закончилась :) переходим к практике. Рецептов этого шоколадного волшебства масса, кто-то пишет, что это брауни, кто-то пишет что это классический рецепт - французского, английского, итальянского, швейцарского, немецкого (нужное подчеркнуть) повара. С рецептом познакомилась, когда работала кондитером в "Мамбо" там он назывался "Шоколадная синьорита" и пользовался успехом у вечерних посетителей, которые хотели поразить свою даму чем-то новым и необычным. Базовый рецепт прост: 5 плиток черного шоколада...

О-о-о, эта сочная, ароматная, вкусная ягода знаменующая собой начало лета.  Ягода прелюдий и игр.  Ягода наслаждения и неги.  Игристая с шампанским, игривая с мороженым; томная со сливками, аристократичная с шоколадом и... для не любительниц мужчин - со льдом.  Когда пресытился целыми ягодами или на праздник.  Клубничный сорбет: (начать сегодня, наслаждаться завтра)  на 6-8 порций. 1 кг свежей клубники 1 стакан сахара 3 ст.л. свежего лимонного сока 3-5 яичных белков взбитых в стойкую пену Сегодня: Клубнику помыть и очистить от черешков, взбить в блендере с сахаром и лимонным соком до полного растворения сахара. Выложить в удобную миску и аккуратно вмешать вбитые яичные белки.  Поставить замораживаться.  Завтра: Красиво положить в креманку сорбет и по настроению, состоянию и желанию добавить к нему - шампанского  2-3 столовых ложки; сливки, шоколад или мороженое. Наслаж...