Соус Песто
Продукты: Базилик - 1 большой пучок Кедровые орешки чищенные - 100 гр Оливковое масло - 250 мл Пармезан мелко натертый - 50 гр Приготовление: Базилик помыть, обсушить, снять листочки, веточки не использую. Положить все продукты в блендер и перебить. Разложить полученный соус в чистые баночки, хранить в холодильнике. Приятного аппетита! Время: 10 мин Секретики: Pestare, по итальянски - бить, толочь Родиной считается северный регион Лигурия, город Генуя. Существуе тстарый кулинарный термин Песто по-генуэзски. В Италии в соус добавляют орешки Пинии - итальянской сосны, вечнозеленого дерева семейства сосновых. Из-за насыщенного вкуса соус расходуется медленно. Его добавляют к макаронным изделиям, пицце, супам пюре из томатов, намазывают на хлеб. В своей практике встречала такой соус сделанный из рукколы было вкусно. Люблю, целую Ваша Юля