Umami

Для тарта: Масло сливочное  - 100 гр Мука - 200 гр Холодная вода - 2-3 ст.л Соль - 0,5 ч.л Сахар - 1 ч.л. Запекается слепым методом Для печенья/пирогов: Масло сливочное  - 100 гр Мука - 250 гр Яйцо 1 шт Соль - 0,5 ч.л Сахар - 1 ст.л. Специи и добавки по желанию. Можно взять семена льна, кунжут, семечки подсолнечника или тыквы, добавить цитрусовую цедру. Так же, вкусно со специями, начиная от корицы и до острого перца. Главное хорошо перетереть их в ступке. Для американского сладкого пирога: Мука - 250-300 гр Сливочное масло - 100 гр Сахар песок белый - 75 гр Сахар тростниковый - 75 гр Соль - 0,5 ч.л. Лимон - сок и цедра от 1 шт Приготовление: Холодное масло и  просеянную муку смешать вместе в липкую крошку. Ввести добавки согласно рецепту. Вымешать в плотную не липкую массу.  Если липнет к рукам добавить муки.  Слепить тесто в плоскую, круглую лепешку (будет легче раскатывать) и  положить в хол...

Продукты на один тарт диаметром 28 см Тесто: Масло сливочное  - 100 гр Мука - 200 гр Холодная вода - 2-3 ст.л Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Начинка: Творог домашний - 500 гр Шпинат замороженный - 500 гр Чеснок - 1 зубчик Соль, перец, сахар Яйцо куриное - 1 шт Сыр твердый плавкий - 100гр Приготовление: Поставить размораживаться шпинат Натереть сыр на мелкой терке Тесто: Масло, муку и воду смешать вместе в липкую крошку.   Вымешать в плотную  массу. Если тесто липнет к рукам добавить муки.  Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто по размеру формы с запасом на края по пол сантиметра. Запечь слепым способом. Начинка:   Смешать размороженый шпинат, творог, специи и яйцо. Натереть в массу зубчик чеснока. Еще раз перемешать.  Выложить начинку в подготовленный корж. Запекать при 180 градусах 15-20 минут. Вынуть, присыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на 5 минут. Этот тарт особенно вкус...

В интернете очень много рецептов с сочными картинками и обещаниями простоты и быстроты исполнения, и как результат - феерического вкуса. В одном флаконе, так сказать. Правда прочтение рецепта обычно приводит к мнению, что он, рецепт, нифига не прост в исполнении, либо, нифига не быстр, либо, как результат - не фееричен. Иногда, все вместе. Часто, все вместе:) Конечно же, в том же интернете, есть много рецептов с красивыми картинками, но, уже без обещаний. Некоторые из них у меня вызывают такой азарт попробовать их реализовать, что прям нет сил терпеть.  Этот один из них.  Меня в нем пленило все, красота процесса, красота результата, фееричность вкуса в сочетании хрустящего и мягкого, минимальная сложность в исполнении.  На 4 штучки: 4 мелких яблока или 2 больших  Слоеное тесто 200 гр Абрикосовый джем Сок половины лимона Сахар - 1 ст.л. Вода - пол стакана Форма для выпечки кексиков (маффинов, капкейков)  Включаем духовку на 220С Добавл...

Красивые иностранные слова завораживают, завлекают и просят их познать. В процессе познания открываются ошибки кулинара, которые со временем трансформировались в кондитерский шедевр. Нежно. Вкусно. Тонко. Сладко. Хрустяще. Ароматно. исовсемнетрудно :) Начинаем: Духовку включаем на 180С. Форма для выпечки. Пергаментная бумага. Тесто слоеное по диаметру формы + 1 см на бортик. Груши, твердые, сочные, сладкие, медовые. от 3 шт. Яйцо 1 шт Сахарная пудра 3 ст.л. Продолжаем: Застелить форму бумагой, потом тестом :), наколоть тесто вилкой - не будет ТАК сильно пузыриться при выпечке. Груши - моем, чистим от кожуры, семян. Нарезаем то-онкими дольками. Как хотим вдоль или поперек. Взбиваем яйцо с 2 ст.л. сахарной пудры. Намазываем кисточкой тесто. Дольку за долькой внахлест выкладываем грушу на тесто, пока не займем все пространство. Внешне похоже на большую розу с плотными лепестками. Очень осторожно равномерно выливаем на нашу "розу" остаток взбито...