Umami

Продукты: Для бульона: Бедро куриное - 1шт Морковка маленькая -  1 шт Лук репчатый маленький - 1 шт Стебельки укропа - от пучка в 20 гр  Вода - 2,5-3л Соль - 0,5 ч.л. Для подачи: Укроп зелень нарубить - от пучка в 20 гр, положить сколько нравится  Яйцо сваренное вкрутую -  1 шт Лимон - 1 тонкий кружок Приготовление: В кастрюлю налить воду, положить куриное бедро, мытую морковь, луковицу очищенную от шелухи и стебельки укропа. Поставить на плиту на большой огонь, довести до кипения,  посолить и уменьшить огонь.  После того как посолили - поднимется "шум", его надо снять ситечком с мелкой сеткой.  Варить на меньше среднего огне 40 минут. Выключить. Лук и стебли укропа вынуть и выбросить. Если любите вареную морковку - оставьте для бульона. Если нет - выбрасывайте. Приятного аппетита! Время: 1 час Секретики: - можно готовить и без овощей; -  из одного бедра бульон получается мягкий и не си...

Продукты: Яйцо сырое - 1 шт Мука - 1 ч.л. Сухой бульон "Даши" - 0,5 ч.л. или Соевый соус - 1 ч.л. Капуста мелко нашинкованная - 2 ст.л. Масло растительное - 1 дес.л. Стружка тунца "кациобуси" - 2 ч.л. Зеленый лук мелко нарезанное  1 перо Приготовление: Яйцо помыть, обсушить, разбить в мисочку, взбить с мукой и смесью "Даши" или соевым соусом.  Поставить нагревать сковороду с маслом. Добавить к яичной смеси нашинкованную капусту, перемешать. Выложить на горячую сковороду большим блином. Уменьшить огонь. Припечь с одной стороны, перевернуть и припечь с другой.  Выложить омлет на тарелку, посыпать стружкой тунца и зеленым луком. Приятного аппетита! Время: 15 минут Секретики: Окономияки  -  фаст-фуд, уличная еда в Японии. В каждой префектуре свой вариант приготовления. Вниз омлета добавляют и прижаривают лапшу, рыбу, мясо. При подаче поливают загущенным соевым соусом и японским майонезом. Часто называют японской...

Продукты: Смородина - 0,5 кг Сахарная пудра - 75 гр Сок лимона - 1 ст.л. Яичный белок - 3 шт Приготовление: Смородину помыть, обсушить, взбить в блендере с сахарной пудрой и лимонным соком. Белки взбить в стойкую пену. Ввести смородину в белки. Аккуратно перемешать до однородности.  Выложить с форму, поставить замораживаться. Приятного аппетита! Время:  15 минут на приготовление   12 часов на заморозку  Секретики: 3х беков на пол килограмма ягод достаточно, для того чтобы не перемешивать сорбет каждые 40 минут и масса замерзала воздушной. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Для райсу на две большие или три средние порции Бедро куриное - 1 шт Лук репчатый не крупный- 1 шт Соевый соус - 2 ст.л. Рис отваренный без соли и специй - 8 ст.л. с горкой Для ому на одну порцию Яйцо куриное - 2 шт Молоко или сливки - 2 ст.л. Соль щепотка Масло растительное - 1 дес.л Масло сливочное - 1 ч.л. Кетчуп - по 1 ст.л на порцию Приготовление: Часть первая - Райсу Бедро помыть, обсушить, снять кожу, вынуть кости, мякоть порезать на средние кубики. Лук помыть,  почистить, порезать мелким кубиком. Поставить сковороду без масла нагреваться.  Кожу порезать соломкой, выложить на разогретую сковороду, уменьшить огонь вполовину, вытопить из кожи жир. Вынуть шкварки из сковороды и выбросить, положить нарезанный лук, жарить до прозрачности. К луку  положить порезанное бедро, перемешать, дать прихватиться со всех сторон.  Добавить соевый соус. Перемешать. Добавить отваренный рис. Перемешивая прогреть всё вм...

Продукты: Хлеб - ломтик Авокадо - 0,5 шт Сок 1 ломтика лимона Соль - щепотка Помидор - 1 шт до 75 грамм Руккола - 5-7 веточек Скрамбл  из 1 яйца Перец черный молотый - щепотка Приготовление: Хлеб подсушить в тостере или на сковороде без масла. Приготовить  скрамбл . Авокадо помыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры. Одну половинку размять в пюре с соком лимона и щепоткой соли. Помидор порезать мелким кубиком. Рукколу помыть, обсушить. Сложить бутерброд слоями - хлеб, пюре из авокадо, помидоры, руккола, скрамбл, молотый перец. Приятного аппетита! Время: 15 минут Секретики: Авокадо с лимонным соком не темнеет. С помидора можно снять кожуру, будет нежнее. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Яйца куриные - 2 шт Молоко - 1 ст.л. Сыр твердый плавкий - небольшой кусочек Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное -  1ч.л. Соль - щепотка Приготовление: Поставить нагревать сковороду на минимальный огонь. Яйца помыть, обсушить, взбить с молоком и солью в однородную массу.  Увеличить огонь под сковородой, положить сливочное масло, вылить яичную смесь, сверху равномерно натереть сыр на мелкой терке. Уменьшить огонь до среднего. Лопаткой постоянно перемешивать омлет на сковородке, до тех пор, пока яичная масса не прихватиться вся и перестанет быть жидкой. Выключить огонь. Выложить скрамбл на тарелку. Приятного аппетита! Время: 5 минут на всё. Секретики: Если нет молока - добавьте толовую ложку питьевой воды. Сыр добавлять не обязательно. Вкусно с подсушенным хлебом, свежими огурцами и кофеечком на завтрак. Люблю, целую Ваша Юля

Я люблю, когда еда вызывает не только аппетит... История возникновения и другие ля-ля тополя писать не буду. Хотя она интересна:) Опишу-ка я лучше нежность этого блюда и другие приятности. Например приятность такая.  - Яйца эти, можно наварить впрок. Они отлично хранятся в емкости с холодной водой в холодильнике 3 дня. А перед тем как их есть, опустить в кипяток на 1 минутку.  Или вот приятность. - Простой завтрак превращается в не простой, а в нежно изысканный прием пищи с усладой для глаз и тела любимого. А вот еще одна приятность. - Можно добавить яйцо пашот в бульон и получить консомэ . Или положить сверху на спагетти и получить пасту. Или "накрутить" та-а-а-кой бутерброд, что он превратится в сендвич :) О! А нежностей сколько! Нежность тонкого слоя белка. Нежность горячего, растекающегося желтка впитывающегося в хлеб или макароны. И эстетика. Она волшебна. Ну все, хватит о лирике. Приступим к действиям. Процесс приготовления яиц пашот - не быст...