Umami

Продукты: Баклажан - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Помидор - 1 шт Кинза - 4 веточки Уксус бальзамический - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ч.л. Соль - щепотка Сахар - большая щепотка Чиабата или зерновая булочка с воздушным и плотным тестом  Приготовление: Баклажан и перец запечь в духовке нагретой до 200 градусов, в течении 30 минут. Помидор бланшировать, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, мякоть порезать средним кубиком, положить в мисочку, посолить, посыпать сахаром. С запеченных овощей снять кожицу. Сердцевину перца и семена из баклажана удалить. Мякоть овощей нарезать средним кубиком. Положить к помидору, добавить уксус, масло и мелко нарубленную кинзу, перемешать. Подавать на подсушенной чиабате. Приятного аппетита! Время:  30 мин на запекание; 15 мин на готовку; Секретики: Сок вытекающий из перца можно слить к помидору.  Вкусно добавить парочку кедровых орешков и заправить ароматным не рафинированным ...

Продукты на три порции: Баклажан - 3 шт Перец болгарский - 1 шт Помидор крупный - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Сыр твердый плавкий - 75 гр  Соль - три щепотки Приготовление: Овощи помыть, обсушить, лук почистить, из перца вынуть семена. Баклажаны нарезать вдоль пластинами не дорезая до конца, чтобы получился веер, посолить каждую пластику, отложить.  Лук, помидор и перец нарезать тонкими ломтиками. В каждый баклажан вдоль, между всеми пластинками вложить дольки помидора, дольки лука, дольки перца. Выложить "фаршированные" баклажаны в глубокий противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут вынуть, потереть сверху сыр и поставить еще на 5 минут. Приятного аппетита! Время: 15 минут подготовка; 35 минут запекание. Секретики:  Каждый баклажан можно положить в фольгу как в лодочку.  Перед тем, как натереть сыр на каждую порцию - положить по столовой ложке сметаны; - полить чайной ложкой оли...