Курица с мятой и огурцами

Продукты:

Филе куриное - 1 шт

Растительное масло - 2 ст.л.

Огурец - 2 средние штуки

Мята - 2 веточки

Сметана или сливки - 100 грамм

Соль, перец - по щепотке

Приготовление:

Филе помыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Выложить в разогретое масло на сковороде, дать прихватиться. Перемешать.

Огурцы помыть, обсушить, натереть на "корейской" терке или нарезать тонкой соломкой.  Если нет "корейской" терки, натереть на обычной крупной. Оставить 1 ст.л. огурцов, все остальные положить к курице. Посолить, поперчить. Огурцы с курицей пустят сок.  Уменьшить огонь до минимума. Дать курице с огурцами потушиться 5-7 минут. 

Добавить сметану и хорошо перемешать. Немного увеличить огонь. Совсем чуть-чуть. Дать потушиться, пока нарезаем мяту. 

Веточки мяты помыть, обсушить, снять листочки, нарезать их тонкой соломкой, отложить 1 ч.л. остальные добавить в сковороду. Хорошо перемешать. Попробовать. При необходимости подсолить.  Увеличить огонь на максимум, постоянно помешивая дать закипеть и выключить. 

Выложить на тарелку и посыпать отложенными огурцами и мятой.

Приятного аппетита!

Время: 

Не спеша нарезать филе - 10 минут 

Потушить - 15 минут

Все остальное подготавливается во время жарки, тушения курицы. 

Итого 25 минут

Секретики:

Вместо филе куриного можно взять бедро, зачистить от кожи и кости. Далее по рецепту. Бедро получится мягче и сочнее, но менее эстетично, так как это темное мясо.  

Чтобы мясо не скручивалось на сковородке, выкладывать его порционно, полосочками. Для того чтобы не обжечься - уменьшить огонь под сковородой на минимум, а когда все выложили -  поставить на максимум.

Для пикантности можно добавить один маленький зубчик чеснока натертый на мелкой терке.

В оригинальном рецепте используются сливки с высоким содержанием жира - 25% и больше. Сметана - бюджетнее.

Вкусным гарниром для этой курицы будет кускус.

Очень вкусная на следующий день, охлажденная. Если останется.

Люблю, целую

Ваша Юля