Тарт с рикоттой и помидорами

Тарт с рикоттой и помидорами
Продукты на одну форму диаметром 28 см
Тесто:
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 50 гр
Соль - 3 гр
Сахар -  9 гр
Мука - 150 гр + 50 на подсыпку и раскатку

Начинка:
Рикотта - 200 гр
Помидоры - 2 шт крупных, 5-7 шт черри.
Базилик листочки - 1 веточка

Приготовление:

Тесто - смешать все ингредиенты до тех пор пока мука не перестанет липнуть к рукам. Возможно понадобится подсыпать немного муки.

Скатать из теста шар, сплюснуть его в лепешку, убрать в холодильник на 30 минут.
Нагреть духовку до 180 градусов.
Тесто запечь слепым методом 25 минут* Остудить.
Начинка - рикотту размять и выложить равномерно на готовое остывшее тесто. Помидоры помыть, обсушить. Крупные нарезать тонкими кружками, черри разрезать пополам, выложить помидоры сверху на рикотту, украсить листочками базилика.

Приятного аппетита!

Время: 60 мин

Секретики:

*Запекание слепым методом -  раскатать тесто, выложить в форму с захлестом на бортик, застелить сверху тесто пергаментной бумагой, включая бортик, насыпать сухой горох или специальные камешки до краев, поставить в разогретую до 180 градусов духовку, запекать  20-25 минут.

Таким образом получается готовое тесто, которое можно есть.
Чем больше разных сортов помидор используется, тем интереснее вкус тарта.
Рикотту можно заменить брынзой.

Люблю, целую
Ваша Юля