Острая свинина в азиатском стиле с лапшой удон

На одну, сытную, или две закусочных порции:

Свинина мякоть - 150 гр

Морковь 1 штука мелкая

Имбирь - кусочек длинной 3-5 см

Чеснок - 2 зубчика

Зелёный лук - 2 шт

Перец Чили - 1 штука

Соевый соус - 4 ст.л.

Мед - 1 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Лапша удон  - 100 гр сухой

Подготовка

самое главное в блюдах азиатского стиля, так как, само приготовление занимает минимум времени. 

Морковь, имбирь и чеснок - моем, чистим, просушиваем, нарезаем тонкой соломкой.

Зеленый лук - моем, просушиваем. Белую часть отделяем от зеленой, разрезаем пополам в длину и поперек. Зеленую часть нарезаем мелко на колечки, делим пополам и откладываем.

Перец чили - если любим острое, не чистим от семян. Если хотим помягче остроту - удаляем семена. Для одной порции хватит  половинки перца. В готовку используем половину от подготовленной порции.

Свинина - моем, просушиваем, нарезаем тонкой соломкой поперек волокон. Соломка должна быть толще, чем овощная, в два раза.

Разводим столовую ложку мёда в 2 столовых ложках соевого соуса.

Приготовление:

Лапшу варим согласно инструкции на упаковке.

Разогреваем сковороду наливаем масло, выкладываем имбирь, белую часть зеленого лука, чеснок - припускаем. 

Добавляем мясо. Обжариваем мясо 3 минуты, добавляем морковь. Обжариваем минуту. Добавляем соевый соус с мёдом, выпариваем жидкость вполовину  быстро помешивая. Добавляем остаток соевого соуса, часть перца чили и часть зеленого лука, протушиваем 2 минуты, постоянно помешивая.

Добавляем лапшу. Смешиваем. Снимаем с огня.

Выкладываем красиво на тарелку присыпав сверху второй частью зеленого лука и перца чили.

Секретики:

 На любой сковороде можно вкусно приготовить мясо и овощи в азиатском стиле. Главное, сковороду хорошо нагреть и все ингредиенты, до добавления соуса, расположить равномерно по поверхности, чтобы они не слипались между собой, тогда они прихватятся и прожарятся как надо.

 Если тарелку с лапшой и мясом накрыть крышкой/другой тарелкой, на пару минут, то соус впитается в лапшу и все блюдо будет еще вкусней. 

 Разнообразить вкус можно, если блюдо присыпать сверху подсушенным кунжутом или водорослями нори нарезанными тонкой соломкой.

Приятного аппетита.

Люблю, целую
Ваша Юля.