Umami

Когда за окном уже утро, а все еще темно и ветер, и сыро, и декабрь, январь, февраль...и март туда же, поможет быстрый завтрак, который тепло заготавливать и приятно кушать. Полезности в нем сто миллионов-миллионов :) Глядите: Кешью 50 грамм, Лесной орех 50 грамм, Кедровый орех 50 грамм, Клюква сушеная 50 грамм, Хлопья овсяные 1 кг Мед 150 грамм Хлопья овсяные высыпаем на противень застеленный пергаментом и отправляем их подсыхать в духовку нагретую до 90 градусов. Килограмму подсыхать минут 20. Каждые 4-5 минут помешивать важно, а то хлопушки :) сгорят...совсем. В подсушенные и подрумянившиеся хлопья добавляем половину количества меда. Старательно все перемешиваем и опять отправляем в духовку. Температуру уменьшить можно до 70-80 градусов, просушивать от 15 до 25 минут. После чего добавить вторую половину меда и опять отправить в духовку на 15-20 минут. Постоянно перемешиваем. Я это делала с интервалом в 3-4 минуты. Овсянка таким образом хор...

Рыба на раз, два, три. Раз: Потрошим. Моем. Внутрь лимон, укроп, перцы, соль морская.  На фольгу - перцы, соль,рыба. На рыбу перцы, соль. Завернуть Два: В духовку на +175С на  25 - 30 минут. Три: Готово! Скумбрия жирная, вкусная, нежная, сочится, пахнет приятно.  Если нет лимона и укропа - и не надо. Она и так хороша, с солью и перцем. :) Стоимость одной рыбки в среднем 25 грн. А если не сильно голодный, хватит на 2 раза.  А в заграницах это - м а к р е л ь.  Вот так. Люблю, целую. Ваша я.

Я люблю, когда еда вызывает не только аппетит... История возникновения и другие ля-ля тополя писать не буду. Хотя она интересна:) Опишу-ка я лучше нежность этого блюда и другие приятности. Например приятность такая.  - Яйца эти, можно наварить впрок. Они отлично хранятся в емкости с холодной водой в холодильнике 3 дня. А перед тем как их есть, опустить в кипяток на 1 минутку.  Или вот приятность. - Простой завтрак превращается в не простой, а в нежно изысканный прием пищи с усладой для глаз и тела любимого. А вот еще одна приятность. - Можно добавить яйцо пашот в бульон и получить консомэ . Или положить сверху на спагетти и получить пасту. Или "накрутить" та-а-а-кой бутерброд, что он превратится в сендвич :) О! А нежностей сколько! Нежность тонкого слоя белка. Нежность горячего, растекающегося желтка впитывающегося в хлеб или макароны. И эстетика. Она волшебна. Ну все, хватит о лирике. Приступим к действиям. Процесс приготовления яиц пашот - не быст...

Когда холодно хочется плотно, вкусно и сытно поесть. Чтобы тепло :) На этот случай у меня припасен рецептий. Я его люблю за вариабельность. Хош, как гарнир с соусом. Хош, как салат самостоятельный. Хош - горячий. Хош - холодный. Задачу свою выполняет на все 100 % - плотно, вкусно, сытно. И тепло :) Основа: Картофель отваренный в мундире.  Заправка или соус: Майонез Огурец соленый Каперсы Укроп Яблоко (желательно сладкое) Все настолько просто, что даже писать не о чем :) Варим, чистим, режем, смешиваем, раскладываем по тарелкам, питаемся, наслаждаемся/ Люблю, целую. Ваша Я.

В интернете очень много рецептов с сочными картинками и обещаниями простоты и быстроты исполнения, и как результат - феерического вкуса. В одном флаконе, так сказать. Правда прочтение рецепта обычно приводит к мнению, что он, рецепт, нифига не прост в исполнении, либо, нифига не быстр, либо, как результат - не фееричен. Иногда, все вместе. Часто, все вместе:) Конечно же, в том же интернете, есть много рецептов с красивыми картинками, но, уже без обещаний. Некоторые из них у меня вызывают такой азарт попробовать их реализовать, что прям нет сил терпеть.  Этот один из них.  Меня в нем пленило все, красота процесса, красота результата, фееричность вкуса в сочетании хрустящего и мягкого, минимальная сложность в исполнении.  На 4 штучки: 4 мелких яблока или 2 больших  Слоеное тесто 200 гр Абрикосовый джем Сок половины лимона Сахар - 1 ст.л. Вода - пол стакана Форма для выпечки кексиков (маффинов, капкейков)  Включаем духовку на 220С Добавл...

Красивые иностранные слова завораживают, завлекают и просят их познать. В процессе познания открываются ошибки кулинара, которые со временем трансформировались в кондитерский шедевр. Нежно. Вкусно. Тонко. Сладко. Хрустяще. Ароматно. исовсемнетрудно :) Начинаем: Духовку включаем на 180С. Форма для выпечки. Пергаментная бумага. Тесто слоеное по диаметру формы + 1 см на бортик. Груши, твердые, сочные, сладкие, медовые. от 3 шт. Яйцо 1 шт Сахарная пудра 3 ст.л. Продолжаем: Застелить форму бумагой, потом тестом :), наколоть тесто вилкой - не будет ТАК сильно пузыриться при выпечке. Груши - моем, чистим от кожуры, семян. Нарезаем то-онкими дольками. Как хотим вдоль или поперек. Взбиваем яйцо с 2 ст.л. сахарной пудры. Намазываем кисточкой тесто. Дольку за долькой внахлест выкладываем грушу на тесто, пока не займем все пространство. Внешне похоже на большую розу с плотными лепестками. Очень осторожно равномерно выливаем на нашу "розу" остаток взбито...

Шоколадный пирог, пирог с историей, пирог событий и перемен. Для меня. И вообще это не пирог, а торт. Вкусный, сытный, калорийный.  Его хорошо есть в холодную погоду в одиночестве, запивая кофе с коньяком и думать о прекрасном, теплом и душевном для себя. Его приятно вкушать на праздники с друзьями, потому что все делают "-ммммм, вот это да! вкуснотища!" и закатывают глаза. Его приятно дарить, потому что гурманство шоколада - вечно. Лирика закончилась :) переходим к практике. Рецептов этого шоколадного волшебства масса, кто-то пишет, что это брауни, кто-то пишет что это классический рецепт - французского, английского, итальянского, швейцарского, немецкого (нужное подчеркнуть) повара. С рецептом познакомилась, когда работала кондитером в "Мамбо" там он назывался "Шоколадная синьорита" и пользовался успехом у вечерних посетителей, которые хотели поразить свою даму чем-то новым и необычным. Базовый рецепт прост: 5 плиток черного шоколада...