Тартар из печеных овощей

Продукты:

Баклажан - 1 шт

Перец болгарский - 1 шт

Помидор - 1 шт

Кинза - 4 веточки

Уксус бальзамический - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ч.л.

Соль - щепотка

Сахар - большая щепотка

Чиабата или зерновая булочка с воздушным и плотным тестом 

Приготовление:

Баклажан и перец запечь в духовке нагретой до 200 градусов, в течении 30 минут.

Помидор бланшировать, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, мякоть порезать средним кубиком, положить в мисочку, посолить, посыпать сахаром.

С запеченных овощей снять кожицу. Сердцевину перца и семена из баклажана удалить. Мякоть овощей нарезать средним кубиком. Положить к помидору, добавить уксус, масло и мелко нарубленную кинзу, перемешать.

Подавать на подсушенной чиабате.

Приятного аппетита!

Время:  30 мин на запекание; 15 мин на готовку;

Секретики:

Сок вытекающий из перца можно слить к помидору. 

Вкусно добавить парочку кедровых орешков и заправить ароматным не рафинированным оливковым маслом.

Подсушенный хлеб можно натереть чесноком. 

Люблю, целую

Ваша Юля