Оссобуко. Телячья голяшка запеченая с овощами.

Продукты: 

Телячья голяшка - 500 гр

Луковица - 1 большая

Чеснок - 5 зубчиков

Морковь - 2 средних

Кабачок - 2 средних или 1 большой

Помидор -  3 крупных

Соль, перец - 0,5 ч.л.

Тимьян, розмарин - по 0,5 веточки

Вода питьевая - 1 стакан

Петрушка - 3 веточки

Посуда: 

Глубокая кастрюля с термоустойчивой крышкой.

Приготовление: 

Мясо помыть, обсушить, посолить и поперчить.

Овощи помыть, обсушить.  Лук, морковь, чеснок почистить и нарезать кольцами. Кабачок и помидоры порезать крупными кубиками.

На дно кастрюли положить лук, морковь, чеснок, тимьян, розмарин. Сверху положить мясо. Вокруг мяса уложить кабачки и помидоры, добавить воду. Закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 40 минут. 

При подаче посыпать петрушкой.

Приятного аппетита!

Время: 15 мин на подготовку; 40 минут на запекание.

Секретики:

Оссобуко - традиционное блюдо северного итальянского региона Ломбардия, буквально означает "полая кость" от итальянского osso - кость и buco - дыра.

Мяса хватает на три порции.

Вместо воды можно взять сухое вино, белое или красное.

Люблю, целую
Ваша Юля