Umami

Продукты: Дыня - 150 гр Огурец - 150 гр Кинза листочки - 4 веточки Фреш лайма - 1 ст.л. Соль - щепотка Приготовление: Дыню и огурец порезать кусочками. Кинзу мелко порубить. Смешать в салатнице дыню, огурец, кинзу с фрешем лайма и солью. Приятного аппетита! Время: 10 мин Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Дыня - 200 гр Базилик листочки -  1 веточка Мята листочки - 1 веточка Голубика - 50 грамм Мёд - 1 дес.л. Приготовление: Дыню нарезать. Листики мяты и базилика мелко нарубить. Смешать в салатнице дыню, мед, зелень и голубику. Приятного аппетита! Время: 10 мин Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Голень куриная - 3 шт Оливки без косточки в маринаде - 1 дойпак  Вода питьевая - 100 мл Приготовление: Нагреть духовку до 200 градусов.  Голень, помыть положить в глубокий сотейник, туда выложить оливки вместе с маринадом, добавить воду. Поставить сотейник в духовку на 30 мин.  Приятного аппетита! Время: 35 мин Секретики: Курица набирает вкус оливок и становится очень нежной, оливки набирают вкус курицы и нам не понравились.  Очень вкусно и горячая и холодная, хорошо сочетается с салатом "Битые огурцы" Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Кукуруза вареная охлажденная - 1 початок Лайм фреш - 1/2 Чили - 1/2 перчика Кинза листочки - 3 веточки Масло растительное - 1 ст.л. Соль - щепотка  Приготовление: С отварного початка срезать кукурузинки, положить в салатницу. Кинзу и чили мелко нарубить. Добавить к кукурузе фреш лайма, масло и рубленную зелень с чили, посолить, перемешать. Приятного аппетита! Время: 10 мин Секретики:  Рецепт мексиканский.  Остро и освежающе одновременно. Для нас оказалось необычайно вкусно. Есть вариант с майонезом.  Кукурузинки в ботаническом описании звучат, как плоды-зерновки. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Спагетти сухие - 100 гр Масло растительное - 5 гр Лук репчатый - 1/2 маленькой луковицы Чеснок - 1 зубчик Помидор - 250 гр Соль, сахар - щепотка Листики свежего базилика  - 1 веточка Соус Песто - 1 д.л. без горки. Приготовление: Спагетти отварить, как указано на упаковке. Овощи помыть, обсушить, лук и чеснок почистить. Чеснок порезать тонкими дольками. Лук порезать мелким кубиком. Помидоры бланшировать, порезать средним кубиком. Листики базилика мелко нарубить. Поставить нагревать сковороду на большой огонь. Налить масло, уменьшить огонь до среднего. Положить чеснок, 30 сек припустить. Положить лук, припустить 1 мин. Добавить помидоры, посолить, добавить сахар, перемешать, дать закипеть, уменьшить огонь на минимум. Потомить 10 мин. Добавить рубленый базилик, перемешать, выключить.  Вылить соус к готовым спагетти, перемешать, положить на тарелку, сверху положить десертную ложку соуса Песто. Приятного аппетита! Время: 15 мин + ...

Продукты: Базилик - 1 большой пучок Кедровые орешки чищенные - 100 гр Оливковое масло - 250 мл Пармезан мелко натертый - 50 гр Приготовление: Базилик помыть, обсушить, снять листочки, веточки не использую. Положить все продукты в блендер и перебить. Разложить полученный соус в чистые баночки, хранить в холодильнике.  Приятного аппетита! Время: 10 мин Секретики: Pestare, по итальянски - бить, толочь Родиной считается северный регион Лигурия, город Генуя. Существуе тстарый кулинарный термин Песто по-генуэзски. В Италии в соус добавляют орешки Пинии - итальянской сосны, вечнозеленого дерева семейства сосновых. Из-за насыщенного вкуса соус расходуется медленно. Его добавляют к макаронным изделиям, пицце, супам пюре из томатов, намазывают на хлеб. В своей практике встречала такой соус сделанный из рукколы было вкусно. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Кукуруза в початке 1 шт Молоко - 1/2 стакана Вода питьевая  - 1/2 стакана Чили - 1/4 часть Соль, сахар - щепотка Масло сливочное - 5 гр Приготовление: Кукурузу помыть, очистить от листьев и волокон, обрезать зерна. Чили нарезать кольцами. В сотейник налить воду, положить зерна кукурузы, посолить, посахарить и поставить варить на средний огонь. Когда зернышки будут al dente, добавить молоко и чили. Дать закипеть, уменьшить огонь, попробовать, возможно досолить. Варить до готовности кукурузы. Приятного аппетита! Время: от 20 до 30 минут Секретики: Время готовки зависит от сорта кукурузы. Если вам попалась не очень вкусная кукуруза, добавьте в воду побольше сахара. Суп можно варить просто на молоке и даже на сливках, тогда его надо постоянно помешивать и следить чтобы молоко не убежало. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Яйцо сырое - 1 шт Мука - 1 ч.л. Сухой бульон "Даши" - 0,5 ч.л. или Соевый соус - 1 ч.л. Капуста мелко нашинкованная - 2 ст.л. Масло растительное - 1 дес.л. Стружка тунца "кациобуси" - 2 ч.л. Зеленый лук мелко нарезанное  1 перо Приготовление: Яйцо помыть, обсушить, разбить в мисочку, взбить с мукой и смесью "Даши" или соевым соусом.  Поставить нагревать сковороду с маслом. Добавить к яичной смеси нашинкованную капусту, перемешать. Выложить на горячую сковороду большим блином. Уменьшить огонь. Припечь с одной стороны, перевернуть и припечь с другой.  Выложить омлет на тарелку, посыпать стружкой тунца и зеленым луком. Приятного аппетита! Время: 15 минут Секретики: Окономияки  -  фаст-фуд, уличная еда в Японии. В каждой префектуре свой вариант приготовления. Вниз омлета добавляют и прижаривают лапшу, рыбу, мясо. При подаче поливают загущенным соевым соусом и японским майонезом. Часто называют японской...

Продукты: Баклажан - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Помидор - 1 шт Кинза - 4 веточки Уксус бальзамический - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ч.л. Соль - щепотка Сахар - большая щепотка Чиабата или зерновая булочка с воздушным и плотным тестом  Приготовление: Баклажан и перец запечь в духовке нагретой до 200 градусов, в течении 30 минут. Помидор бланшировать, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, мякоть порезать средним кубиком, положить в мисочку, посолить, посыпать сахаром. С запеченных овощей снять кожицу. Сердцевину перца и семена из баклажана удалить. Мякоть овощей нарезать средним кубиком. Положить к помидору, добавить уксус, масло и мелко нарубленную кинзу, перемешать. Подавать на подсушенной чиабате. Приятного аппетита! Время:  30 мин на запекание; 15 мин на готовку; Секретики: Сок вытекающий из перца можно слить к помидору.  Вкусно добавить парочку кедровых орешков и заправить ароматным не рафинированным ...

Продукты: Курица: Бедро куриное - 1 шт Тимьян - 5 веточек Чеснок - 3 зубчика Вода питьевая - 1 стакан Соль, перец - по щепотке Соус: Помидор - 1 шт Лук репчатый - 0,5 шт Чеснок - 2 зубчика Растительное масло - 1 дес.л. Соль - две щепотки Сахар - щепотка Полента: Кукурузная крупа мелкого помола - 50 гр Вода питьевая - 100 мл Сливки кулинарные жирные - 25 мл Приготовление: Курица: Включить духовку нагреваться до 180 градусов.  Курицу помыть, обсушить, посолить, поперчить. В глубокую кастрюлю на дно укладываем тимьян, раздавленные зубчики чеснока, сверху курицу, наливаем воду.  Накрываем термоустойчивой крышкой и ставим в нагретую духовку на 30 мин. Соус: Овощи помыть, чеснок и лук почистить, помидор бланшировать и снять кожицу. Все порезать мелким кубиком.  Глубокий сотейник налить масло и поставить нагревать на огонь. В горячее масло добавляем чеснок, помешиваем пол минуты. Далее добавляем лук и помешиваем еще ми...

Продукты на три порции: Баклажан - 3 шт Перец болгарский - 1 шт Помидор крупный - 1 шт Лук репчатый - 1 шт Сыр твердый плавкий - 75 гр  Соль - три щепотки Приготовление: Овощи помыть, обсушить, лук почистить, из перца вынуть семена. Баклажаны нарезать вдоль пластинами не дорезая до конца, чтобы получился веер, посолить каждую пластику, отложить.  Лук, помидор и перец нарезать тонкими ломтиками. В каждый баклажан вдоль, между всеми пластинками вложить дольки помидора, дольки лука, дольки перца. Выложить "фаршированные" баклажаны в глубокий противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут вынуть, потереть сверху сыр и поставить еще на 5 минут. Приятного аппетита! Время: 15 минут подготовка; 35 минут запекание. Секретики:  Каждый баклажан можно положить в фольгу как в лодочку.  Перед тем, как натереть сыр на каждую порцию - положить по столовой ложке сметаны; - полить чайной ложкой оли...

Продукты:  Телячья голяшка - 500 гр Луковица - 1 большая Чеснок - 5 зубчиков Морковь - 2 средних Кабачок - 2 средних или 1 большой Помидор -  3 крупных Соль, перец - 0,5 ч.л. Тимьян, розмарин - по 0,5 веточки Вода питьевая - 1 стакан Петрушка - 3 веточки Посуда:  Глубокая кастрюля с термоустойчивой крышкой. Приготовление:  Мясо помыть, обсушить, посолить и поперчить. Овощи помыть, обсушить.  Лук, морковь, чеснок почистить и нарезать кольцами. Кабачок и помидоры порезать крупными кубиками. На дно кастрюли положить лук, морковь, чеснок, тимьян, розмарин. Сверху положить мясо. Вокруг мяса уложить кабачки и помидоры, добавить воду. Закрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать 40 минут.  При подаче посыпать петрушкой. Приятного аппетита! Время: 15 мин на подготовку; 40 минут на запекание. Секретики: Оссобуко - традиционное блюдо северного итальянского региона Ломбардия, буквальн...

Продукты: Смородина - 0,5 кг Сахарная пудра - 75 гр Сок лимона - 1 ст.л. Яичный белок - 3 шт Приготовление: Смородину помыть, обсушить, взбить в блендере с сахарной пудрой и лимонным соком. Белки взбить в стойкую пену. Ввести смородину в белки. Аккуратно перемешать до однородности.  Выложить с форму, поставить замораживаться. Приятного аппетита! Время:  15 минут на приготовление   12 часов на заморозку  Секретики: 3х беков на пол килограмма ягод достаточно, для того чтобы не перемешивать сорбет каждые 40 минут и масса замерзала воздушной. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Огурец - 4 - 6 шт среднего рамера Чеснок - 3 зуб Перец чили - 1 шт Винный уксус - 2 ст.л. Соевый соус - 1 ст.л. Кунжутное масло - 1 ч.л. Соль - 1 ст.л Сахар - 2 ч.л. Семена кунжута - 2 ч.л. Приготовление: Огурцы вымыть, обсушить, положить в пакет и побить/разбить скалкой или плоской стороной ножа. Достать из пакета, разрезать в длину и наискосок. Сложить в салатницу посолить, полить уксусом, перемешать и оставить на 10-15 минут пустить сок. Кунжут подсушить на сухой сковородке. Чили помыть обсушить, нарезать тонкими колечками. Чеснок почистить, мелко нарубить. С огурцов слить натекший сок, добавить чили, чеснок, соевый соус, сахар, кунжутное масло и хорошенько перемешать. Посыпать кунжутом.   Приятного аппетита! Время: 20 мин Секретики: Битые огурцы - классическая  освежающая китайская закуска стимулирующая аппетит.  Если огурцы крупные "старые" из них необходимо удалить семена. Для этого огурцы надо разрезать пополам ...

Продукты: Помидор спелый -  3 шт Вода питьевая - 1,5 стакана Соль - щепотка Сахар - две щепотки Приготовление: Воду поставить на огонь в небольшой кастрюльке и довести до кипения. Помидоры помыть, обсушить, надрезать неглубоко сверху крест на крест, окунуть в кипяток на 3 минуты. Вынуть, остудить в холодной воде, снять кожуру. Очищенные помидоры нарезать крупным кубиком и вернуть в кипящую воду. Добавить соль и сахар. Проварить 5-7 минут. Перебить блендером.  Приятного аппетита! Время: 15 мин Секретики: Рецепт базовый, добавляя разные специи, приправы и пряности, можно радовать себя новыми вкусами.  Например: - Чили перец; - Чеснок, имбирь, чили перец; - Чеснок, базилик, чайная ложка оливкового масла; - Тимьян, розмарин; - Добавить сыр Бри в суп при подаче; - Сухарики из белого хлеба с любимыми специями; - Вместо соли использовать соевый соус; - Добавить в готовый суп ложку сливок или сметаны. Процесс, проведённый с по...