Umami

Продукты: Огурец свежий среднего размера - 2 шт Кунжут белый - 1 ст.л. Лимонный сок или рисовый уксус - 1 дес.л. Растительное масло - 1 ч.л. Соль - щепотка Приготовление: Белый кунжут обжарить на сухой сковородке до румяности. Огурцы помыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой или потереть на "корейской" терке, выложить в салатник, присыпать кунжутом, полить лимонным соком и маслом, присолить, перемешать. Приятного аппетита! Время: 5 минут Секретики: В оригинальном рецепте добавляют отварную, охлажденную свинину, порезанную соломкой. Соль можно заменить на соевый соус. Вкусно, когда огурцы из холодильника. В советской книге о "Вкусной и здоровой пище" есть похожий рецепт - огурец+обычный уксус+ масло+зелень+соль. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Для райсу на две большие или три средние порции Бедро куриное - 1 шт Лук репчатый не крупный- 1 шт Соевый соус - 2 ст.л. Рис отваренный без соли и специй - 8 ст.л. с горкой Для ому на одну порцию Яйцо куриное - 2 шт Молоко или сливки - 2 ст.л. Соль щепотка Масло растительное - 1 дес.л Масло сливочное - 1 ч.л. Кетчуп - по 1 ст.л на порцию Приготовление: Часть первая - Райсу Бедро помыть, обсушить, снять кожу, вынуть кости, мякоть порезать на средние кубики. Лук помыть,  почистить, порезать мелким кубиком. Поставить сковороду без масла нагреваться.  Кожу порезать соломкой, выложить на разогретую сковороду, уменьшить огонь вполовину, вытопить из кожи жир. Вынуть шкварки из сковороды и выбросить, положить нарезанный лук, жарить до прозрачности. К луку  положить порезанное бедро, перемешать, дать прихватиться со всех сторон.  Добавить соевый соус. Перемешать. Добавить отваренный рис. Перемешивая прогреть всё вм...

Продукты: Хлеб - ломтик Авокадо - 0,5 шт Сок 1 ломтика лимона Соль - щепотка Помидор - 1 шт до 75 грамм Руккола - 5-7 веточек Скрамбл  из 1 яйца Перец черный молотый - щепотка Приготовление: Хлеб подсушить в тостере или на сковороде без масла. Приготовить  скрамбл . Авокадо помыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточку, очистить от кожуры. Одну половинку размять в пюре с соком лимона и щепоткой соли. Помидор порезать мелким кубиком. Рукколу помыть, обсушить. Сложить бутерброд слоями - хлеб, пюре из авокадо, помидоры, руккола, скрамбл, молотый перец. Приятного аппетита! Время: 15 минут Секретики: Авокадо с лимонным соком не темнеет. С помидора можно снять кожуру, будет нежнее. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Бедро куриное - 1 шт Огурец свежий - 1 шт до 100 грамм Кешью - 25 грамм Соевый соус - 2 ст.л. Вода питьевая - 100 мл Крахмал картофельный - 1/2 ч.л. Приготовление: Бедро помыть, обсушить, снять кожу, вынуть кости, мякоть порезать на средние кубики. Поставить сковороду без масла нагреваться.  Кожу порезать соломкой, выложить на разогретую сковороду, уменьшить огонь вполовину, вытопить из кожи жир. Вынуть шкварки из сковороды и выбросить, положить порезанное бедро, перемешать, дать прихватиться со всех сторон. Высыпать к курице кешью, добавить соевый соус, перемешать. Огурец помыть, обсушить, порезать кубиками, добавить на сковороду к курице и орехам. Крахмал развести в питьевой воде, увеличить огонь, ввести к курице и помешивая довести до кипения. Уменьшить огонь на минимум, потомить 3 минуты. Приятного аппетита! Время: 20 мин Секретики: Чтобы кожа не "стреляла" когда вытапливается жир, ее нужно обсушить. Нарезан...

Продукты: Зеленый горошек шоковой заморозки - половина 400 граммовой пачки Мята 2 веточки Вода питьевая - 2 стакана Соль - щепотка Сливки или сметана - 1 ч.л. Приготовление: Мяту помыть, обсушить, снять листочки. Поставить кастрюлю с водой на большой огонь, высыпать в нее горошек, положить листочки мяты, посолить, дать закипеть. Уменьшить огонь до среднего и варить 10-12 минут.  Снять с огня.  Взбить блендером в гладкое пюре.  Вылить в тарелку, украсить сливками или сметаной.  Приятного аппетита! Время: 15 минут Секретики: Горошек шоковой заморозки обычно сладковатый на вкус. В сезон использую свежий горошек. Суп очень вкусный, когда остыл.  Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Спагетти - 1/3 часть 400 граммовой упаковки  Авокадо - 1 шт Помидоры - 1 шт до 100 грамм Лимонный сок - 1 ч.л. Базилик - 1 веточка Соль - 1 ч.л. в воду для спагетти и щепотка для авокадо Перец - щепотка Приготовление: Поставить нагреваться воду и сварить спагетти как указано в инструкции на упаковке.  Авокадо помыть, обсушить, разрезать пополам, вынуть косточку, почистить, размять вилкой в мисочке в однородную массу, добавить сок лимона, соль, перец, перемешать. Помидор помыть, обсушить, порезать на ломтики среднего размера. Базилик помыть, обсушить, снять листики, порезать их тонко и мелко. Спагетти смешать с пюре авокадо и помидорами, посыпать сверху базиликом. Приятного аппетита! Время: 15 минут Секретики:  Если авокадо твердоват - пюре можно сделать в блендере. Лимонный сок можно заменить винным или бальзамическим уксусом. В пюре из авокадо можно добавить зубчик чеснока, натертый на мелкой терке. Можно зам...

Продукты: Руккола - 1 пучок Помидоры черри - 7-10 штук Масло растительное - 3 ч.л. Соль - шепоточка Приготовление: Рукколу помыть, обсушить, положить в салатницу. Помидоры помыть, обсушить, разрезать пополам, положить к рукколе. Полить маслом, перемешать, присолить. Приятного аппетита! Время: 3 минуты Секретики: Вкусно с оливковым не рафинированным маслом Разнообразить базовый вкус салата можно, если: - вместо соли потереть пармезан, совсем немного - добавить кедровые орешки - положить коктейльные креветки Или все сразу, тогда получится бомбически вкусный, изысканный салат для романтического вечера. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Творог  - 200 грамм  Помидор - 1 шт до 75 грамм Огурец - 1 шт до 75 грамм Соль, перец - щепотка Укроп, петрушка, базилик - по 2 веточки Сметана или майонез, или жирные сливки - 1 ст.л.  Хлеб - несколько кусочков Приготовление: Хлеб подсушить в тостере.  Овощи помыть, обсушить, нарезать мелким кубиком, выложить в мисочку, посолить, поперчить, перемешать. Зелень помыть, обсушить, снять листочки, мелко их нарубить, положить к овощам. В мисочку с овощами и зеленью положить творог, заправку по желанию, хорошо перемешать. Приятного аппетита! Время: 7 минут Секретики: Базилик придает салату свежую нотку. Чем больше зелени - тем вкуснее.   Если вам не надо никуда идти - добавьте в салат мелко нарезанный зубчик чеснока. Жирный творог можно не заправлять, просто подождите, пока присоленные овощи пустят сок. Иногда, вместо заправки, добавляю десертную ложку соевого соуса. Кушать такой салат необходимо с...

Продукты: Яйца куриные - 2 шт Молоко - 1 ст.л. Сыр твердый плавкий - небольшой кусочек Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное -  1ч.л. Соль - щепотка Приготовление: Поставить нагревать сковороду на минимальный огонь. Яйца помыть, обсушить, взбить с молоком и солью в однородную массу.  Увеличить огонь под сковородой, положить сливочное масло, вылить яичную смесь, сверху равномерно натереть сыр на мелкой терке. Уменьшить огонь до среднего. Лопаткой постоянно перемешивать омлет на сковородке, до тех пор, пока яичная масса не прихватиться вся и перестанет быть жидкой. Выключить огонь. Выложить скрамбл на тарелку. Приятного аппетита! Время: 5 минут на всё. Секретики: Если нет молока - добавьте толовую ложку питьевой воды. Сыр добавлять не обязательно. Вкусно с подсушенным хлебом, свежими огурцами и кофеечком на завтрак. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Помидор - 1 штука до 100 грамм Огурец - 1 штука до 100 грамм Яблоко сладкое некрупное - половина Луковица синяя некрупная - четверть Зелень - укроп, петрушка, базилик по веточке Соль, перец - по щепотке Для заправки - майонез или сметана - 2 ст.л. или масло растительное  - 1 ст.л. Приготовление: Овощи помыть, обсушить, разрезать пополам и на дольки. Четверть луковицы нарезать тонкими-тонкими дольками. Половину сладкого яблока порезать на тонкие ломтики. Зелень помыть, осушить, снять листочки и мелко порубить. Все сложить в салатницу, посолить, поперчить, заправить по желанию, перемешать. Приятного аппетита! Время: 10 минут Секретики: Такой салат отлично подходит как гарнир к стейку. Этот салат очень вкусный, когда холодный. Добавить сытности в салат можно, если положить подсолнечные семечки и семена льна. Если лук очень "ядренный" залейте его горячей водой и дайте постоять 5 минут, отожмите и положите в салат. Сок, который натек с овощей,...

Продукты: Филе куриное - 1 шт Растительное масло - 2 ст.л. Огурец - 2 средние штуки Мята - 2 веточки Сметана или сливки - 100 грамм Соль, перец - по щепотке Приготовление: Филе помыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой. Выложить в разогретое масло на сковороде, дать прихватиться. Перемешать. Огурцы помыть, обсушить, натереть на "корейской" терке или нарезать тонкой соломкой.  Если нет "корейской" терки, натереть на обычной крупной. Оставить 1 ст.л. огурцов, все остальные положить к курице. Посолить, поперчить. Огурцы с курицей пустят сок.  Уменьшить огонь до минимума. Дать курице с огурцами потушиться 5-7 минут.  Добавить сметану и хорошо перемешать. Немного увеличить огонь. Совсем чуть-чуть. Дать потушиться, пока нарезаем мяту.  Веточки мяты помыть, обсушить, снять листочки, нарезать их тонкой соломкой, отложить 1 ч.л. остальные добавить в сковороду. Хорошо перемешать. Попробовать. При необходимости подсолить.  Увеличить огонь на ...

Продукты: Свинина биточная часть - 150 грамм Яйцо - 1 шт Мука - 4 ст.л. Сухари панировочные белые - 4 ст.л. Масло растительное - 100 мл Соль, перец - по щепотке Посуда: Небольшая сковорода или кастрюля с толстым дном Три мисочки Бумажные кухонные полотенца или решетка Приготовление: Муку, панировочные сухари и взбитое яйцо положить в разные мисочки. Мясо помыть, обсушить, проколоть вилкой по всей поверхности, надрезать по кругу края, посолить и поперчить. Поставить на огонь сковороду с маслом нагреваться. Обмакнуть мясо в муку, потом во вбзитое яйцо, после в панировочные сухари, опять в яйцо и снова в сухари. Положить в разогретое масло. Обжарить с двух сторон. Снять со сковороды, положить на салфетку или решетку, чтобы стек лишний жир.  Приятного аппетита! Секретики: Прокалываем мясо - для лучшего проникновения специй. Надрезаем края - чтобы мясо не свернулось в лодочку при жарке. Можно так же готовить говядину, филе куриное или лосось.  Ког...

Продукты: Булгур - 75 грамм Вода питьевая - 200 грамм Помидор - 1 штука до 100 грамм Сыр твердый плавкий - 30 грамм Базилик - 1 веточка Приготовление: Булгур заливаем холодной водой, доводим до кипения на большом огне, уменьшаем огонь до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10 минут. Снимаем крышку, увеличиваем огонь на максимум, даем бурно закипеть, выключаем огонь, накрываем крышкой еще на 5 минут. Так крупа впитает необходимую влагу, останется упругой и точно не пригорит.  Помидор моем и режем мелким кубиком.  Сыр режем мелким кубиком.  Веточку базилика  моем, снимаем листочки и режем их кубиком. Булгур откидываем на сито и даем стечь лишней воде. Смешиваем крупу с помидором, сыром и базиликом.  Мы дома едим как самостоятельное сытное блюдо.  Время: 20 минут Секретики: Булгур можно не солить - у него ярко выраженный самостоятельный вкус.  Если крупу варить для гарнира, в воду можно добавить дольку ...

Продукты: Кускус - 100 грамм Вода питьевая - 200 грамм Соль - щепотка Мята - 2 веточки Приготовление: В воде растворить щепотку соли. Кускус залить подсоленной водой и дать постоять примерно 20 минут, пока крупа не впитает воду. От веточек мяты снять листочки, помыть и порезать мелким кубиком. Откинуть кускус на мелкое сито, чтобы стекла лишняя вода. Крупу и мяту смешать. Всё! Секретики: Кускус обычно заливают кипятком. Но, кому хочется в жару что-то кипятить? Можно сделать большее кол-во крупы, положить в судок и хранить в холодильнике. Люблю, целую Ваша Юля