Деликатес - цветочный конфитюр

Продукты:

Лепестки не ядовитых цветов - 1 стакан

Сахар -  максимум 1 ст.л. 

Лимонный сок - 1 ст.л.

Приготовление:

Отделяем лепестки от цветоложа, по возможности взвешиваем. Сахар используем 1 к 1.

Готовим в два этапа.

1. Не большими порциями перетираем лепестки с сахаром в ступке. В готовую смесь добавляем сок лимона, перемешиваем, укладываем в чистую эмалированную, стеклянную или из нержавейки мисочку. 

2. Стерилизуем конфитюр на водяной бане.  Для этого используем кастрюлю чуть меньшего диаметра чем мисочка. Кастрюлю с водой ставим на плиту, на средний огонь, сверху на кастрюлю ставим мисочку и прогреваем конфитюр  до полного растворения сахара. Снимаем с огня. Даем остыть, перекладываем в чистую банку с крышкой. Храним в холодильнике.

Приятного аппетита!

Время:  Около 1,5 часов - перебрать, перетереть, прогреть, остудить.

Секретики:

Сахар сразу весь не растворяется.

Смесь можно не прогревать, а сразу  положить в чистую банку и в холодильник. 

После стерилизации можно еще раз перетереть смесь в ступке, тогда она получится более гладкая и жидкая.

Лимон меняет цвет некоторых лепестков на более яркий.

Если нет ступки можно растирать лепестки с сахаром на кухонной доске плоской стороной ножа.

Все затраченные усилия того стоят.

Люблю, целую

Ваша Юля