Umami

Пока искала, как правильно пишется "карпаЧЧо" или "карпаЧо", узнала новое. Карпаччо - такая офигенская холодная закуска, что мозг отъесть можно. Представляет собой тонко нарезанные пластинки сырой говяжьей вырезки, разложенные внахлест на охлажденную тарелку. Наиболее распространенная подача - с пармезаном, рукколой и помидорами черри. Приправляется оливковым маслом с бальзамическим уксусом или лимонным соком. Отдельную радость можно доставить себе, немного присыпав  мясо свежемолотым черным перцем. Блюдо  придумал в 1950 году владелец  Harry’s Bar в Венеции  Джузеппе Чиприани, который вдохновился художественными работами  живописца эпохи Возрождения Витторе Карпаччо. В работах этого художника присутствует много оттенков красного и белого. Закуска была разработана для знатной дамы, которой "нельзя" было есть мясо прошедшее тепловую обработку. Джузеппе Чиприани не единожды вдохновлялся полотнами живописцев. Работы Джованни Беллини,  который, кста...

Продукты: Клубника сладкая, не мятая - 350-400 грамм Мускатный орех - щепотка Шампанское брют охлажденное - 50-75 мл Приготовление: Клубнику помыть, удалить плодоножки, нарезать тонкими 1 мм дольками, выложить на тарелку немного внахлест, присыпать  мускатным орехом, полить холодным шампанским.  Приятного аппетита! Время: 3 минуты - помыть, почистить и от 20 мин  нарезать. Секретики: Карпаччо изначально про говядину нарезанную тонкими слайсами. Блюдо названо так в честь художника эпохи Возрождения - Витторе Карпаччо, у которого в картинах присутствовало много красного и белого. В нашем случае красное изобилует и тонко нарезано, вполне можно блюдо отнести к карпаччо. Если клубника кислая, можно сварить сироп из 1 ч.л. сахара, щепотки мускатного ореха, 50 мл шампанского. Сироп остудить и полить им клубнику. Шампанским после тоже полить. От охлаждения десерт становится вкусней. Минут 10 в холодильнике хватит. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Бейби шпинат - 100 гр Фета - 100 гр Клубника - 150 гр Масло растительное - 2-3 ст.л Приготовление: Шпинат помыть, обсушить, выложить в салатницу. Клубнику помыть, удалить плодоножку, разрезать пополам или на четвертинки, выложить на шпинат. Фету мелко накрошить на шпинат и клубнику. Полить  салат маслом, перемешать. Приятного аппетита! Время: 10 минут Секретики: Руккола добавит остроты и горчинки к нежности шпината; Листья салата добавят объем, Нам вкуснее всего просто со шпинатом. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Бедро куриное зачищенное* - 3 шт Соль  Соус Барбекю - 3 ст.л. Вода - 75-100 мл Клубника - 250 гр Базилик свежий - 3 веточки Приготовление: Бедра посолить, выложить на противень, запечь при 180 градусах 15 мин. Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать на четвертинки.  9-12 ягод отложить для подачи. Базилик помыть, обсушить, снять листочки, нарезать. Нарезаные листики от одной веточки оставить для подачи. Соус смешать с водой. Клубнику и базилик добавить к соусу, перемешать. Припеченые бедра смешать с соусом, протушить 15 минут. Оставшуюся свежую клубнику и базилик смешать, присолить, выложить на бедра при подаче. Приятного аппетита! Время: 30 мин - 15 на запекание  + 15 притушить Секретики: *Зачищенное - без кожи, костей, лишнего жира; Будет вкусно с бальзамическим соусом; Можно добавить немного перца чили  для ярких переживаний. Люблю, целую Ваша Юля

Продукты: Перец болгарский красный большой - 1шт Помидоры - 250 грамм Клубника - 250 грамм Вода / овощной / мясной бульон - 250 мл Тимьян свежий / сушеный - щепотка Сахар - 5 гр Соль - 3 гр Приготовление: Перец помыть, обсушить, запечь в духовке, снять кожуру, нарезать крупными кусками. Помидоры помыть, обсушить, бланшировать, нарезать крупными кусками. Клубнику помыть, удалить плодоножки, разрезать пополам. Положить продукты в кастрюлю, залить водой или бульоном, поставить на огонь, довести до кипения, добавить соль, сахар. Снять с огня. Перебить блендером. Повторно закипятить, довести до вкуса, добавить тимьян. Вылить суп в тарелку, украсить по желанию - тыквенными семечками, свежей клубникой, тимьяном.  Приятного аппетита! Время: 45 мин на запекание перца + 30 мин на весь суп Секретики: К супу подходят сухарики из белого воздушного хлеба; Офигенски вкусный когда холодный. Люблю, целую Ваша Юля