Всё дело в маринаде

Японская кухня прекрасна своей изысканной простотой. Китайская - смешением разных вкусов. Европейская - научила меня добавлять к мясу и птице апельсин, а для пикантности горчицу.
И вот что получилось:
Бедра куриные 4 штуки - вынимаем кость, режем на кубики. Кладем в миску. Поливаем, засыпаем, заправляем:
Соус соевый - 100-150 мл.
Имбирь корень - размером с половину большого пальца, мелко нарезать.  
Зубчик чеснока - натереть.
Мёд - десертная ложка.
Апельсин - мякоть половины, нарезать мелко.
Горчица "ядрёная" - 1 кофейная ложка.
Всё перемешать, можно даже немного помять и дать настояться минут 30. Нанизать на шпажки, обжарить.
Наблюдение:
Таких шашлычков можно съесть очень много. Больше чем много. Мясо просто тает во рту.
Оно сочное, ароматное, с нежной ноткой апельсина и хрустящей корочкой. Пальчики оближешь.





Люблю, целую.
Ваша Я.


Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Тартар из печеных овощей

Изображение
Продукты: Баклажан - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Помидор - 1 шт Кинза - 4 веточки Уксус бальзамический - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ч.л. Соль - щепотка Сахар - большая щепотка Чиабата или зерновая булочка с воздушным и плотным тестом  Приготовление: Баклажан и перец запечь в духовке нагретой до 200 градусов, в течении 30 минут. Помидор бланшировать, снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена, мякоть порезать средним кубиком, положить в мисочку, посолить, посыпать сахаром. С запеченных овощей снять кожицу. Сердцевину перца и семена из баклажана удалить. Мякоть овощей нарезать средним кубиком. Положить к помидору, добавить уксус, масло и мелко нарубленную кинзу, перемешать. Подавать на подсушенной чиабате. Приятного аппетита! Время:  30 мин на запекание; 15 мин на готовку; Секретики: Сок вытекающий из перца можно слить к помидору.  Вкусно добавить парочку кедровых орешков и заправить ароматным не рафинированным ...
Далее...

Мисомацукадзе - кекс с пастой мисо

Изображение
Продукты: Яйца 2 шт Сахар 150 гр Мисо паста  50 гр Мёд 65 гр Горячая питьевая вода 55 гр Мука 150 гр Разрыхлитель  7 гр Подготовка: Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Включить нагреваться духовку до 160 градусов. Яйца с частью сахара готовим на водяной бане - поставить кастрюлю с водой на огонь. Сахар разделить на две равные части по 75 грамм В одной емкости развести мёд, мисо пасту и воду В отдельную емкость просеять муку, добавить к ней разрыхлитель - хорошо перемешать, можно повторно просеять через крупноячеистое сито Яйца вымыть, обсушить Подготовить бОльшую емкость где всё будем смешивать  Приготовление: Яйца разбить в чистую сухую мисочку для водяной бани, добавить одну часть сахара - 75 грамм, перемешать, поставить на водяную баню. Заварить яйца с сахаром. Снять с водяной бани.   Переложить яичную массу в бОльшую емкость для смешивания всех составляющих. Ввести остаток сахара, вымешать до полного его растворения.  Ввести растворенну...
Далее...

Кукурузный суп с чили

Изображение
Продукты: Кукуруза в початке 1 шт Молоко - 1/2 стакана Вода питьевая  - 1/2 стакана Чили - 1/4 часть Соль, сахар - щепотка Масло сливочное - 5 гр Приготовление: Кукурузу помыть, очистить от листьев и волокон, обрезать зерна. Чили нарезать кольцами. В сотейник налить воду, положить зерна кукурузы, посолить, посахарить и поставить варить на средний огонь. Когда зернышки будут al dente, добавить молоко и чили. Дать закипеть, уменьшить огонь, попробовать, возможно досолить. Варить до готовности кукурузы. Приятного аппетита! Время: от 20 до 30 минут Секретики: Время готовки зависит от сорта кукурузы. Если вам попалась не очень вкусная кукуруза, добавьте в воду побольше сахара. Суп можно варить просто на молоке и даже на сливках, тогда его надо постоянно помешивать и следить чтобы молоко не убежало. Люблю, целую Ваша Юля
Далее...