Umami

Продукты на пирог диаметром 26 см Тесто Масло сливочное - 200 гр Сахар - 200 гр Соль - щепотка Мука - 350 гр Начинка Вишня -  2 кг Сахар - 100 гр Соль - щепотка Какао порошок - 25 гр Мука - 50 гр Приготовление: Тесто - масло охладить, порезать на мелкие кусочки.  Просеять муку, смешать ее с солью и сахаром. Вымешать смесь с маслом, пока она не перестанет липнуть к рукам. Разделить тесто на две части. Одну большую - для нижней части пирога, вторую меньше - для "крышки". Сплюснуть каждую часть в лепешку, упаковать и положить в холодильник на 30 минут. Начинка - вишню помыть, удалить косточки. Третью часть очищенной вишни перебить блендером с мукой, сахаром, солью и какао. Смешать с оставшейся вишней. Влючить духовку нагреваться до 180 градусов. Дно формы застелить пергаментом или смазать маслом и присыпасть мукой.  Сборка -  Большую часть теста раскатать по размеру формы с учетом бортов и застелить в форму, так, чтобы тесто прилегало ...

Продукты на 5 штук: Творог - 250 гр Яйцо куриное - 1 шт Сахар ванильный -  1 коф.л. Сахар - 1 ст.л. Мука - 150 гр (75-100 на тесто; 50 для работы) Масло растительное для жарки Приготовление: Смешать творог с яйцами, сахаром и ванильным сахаром, постепенное всыпать просеянную муку. Вымешать.   Просеять муку на рабочую поверхность. На посыпанной рабочей поверхности скатать из теста колбасу, нарезать ее на круги шириной в 2 см.  Обжарить сырники с каждой стороны на разогретом растительном масле до румяной корочки. Подавать со сметаной, медом, сгущеным молоком, вареньем, свежими  фруктами/ягодами. Приятного аппетита! Время: 30 мин Секретики: Первую часть теста смешиваю миксером, оно получается более гладким и сахар хорошо растворяется. Муку ввожу постепенно, перемешиваю вилкой. Тесто получается липким, но держит форму и не растекается.  Если захочется толстеньких сырников, высотой от 4 см, то можно сделать как в рест...

Тарт с рикоттой и помидорами Продукты на одну форму диаметром 28 см Тесто: Яйцо куриное - 1 шт Масло сливочное - 50 гр Соль - 3 гр Сахар -  9 гр Мука - 150 гр + 50 на подсыпку и раскатку Начинка: Рикотта - 200 гр Помидоры - 2 шт крупных, 5-7 шт черри. Базилик листочки - 1 веточка Приготовление: Тесто - смешать все ингредиенты до тех пор пока мука не перестанет липнуть к рукам. Возможно понадобится подсыпать немного муки. Скатать из теста шар, сплюснуть его в лепешку, убрать в холодильник на 30 минут. Нагреть духовку до 180 градусов. Тесто запечь слепым методом 25 минут* Остудить. Начинка - рикотту размять и выложить равномерно на готовое остывшее тесто. Помидоры помыть, обсушить. Крупные нарезать тонкими кружками, черри разрезать пополам, выложить помидоры сверху на рикотту, украсить листочками базилика. Приятного аппетита! Время: 60 мин Секретики: *Запекание слепым методом -  раскатать тесто, выложить в форму с захлестом на бортик, застелить св...

Продукты: Тесто на одну форму диаметром 24 см или три 10 см Яйцо куриное - 1 шт Масло сливочное - 50 гр + 15 гр Сахар - 75 гр Соль - 3 гр Цедра 1 лимона   Мука - 150 гр + 50 гр  Начинка: Ягоды/фрукты - 300 гр (200+100) Сахар - 50-75 гр Соль - 2 гр Мука - 25 гр  Приготовление: Тесто - смешать все ингредиенты до тех пор пока мука не перестанет липнуть к рукам. Возможно понадобится подсыпать немного муки. Скатать из теста шар, сплюснуть его в лепешку, убрать в холодильник на 30 минут. В это время ставим нагревать духовку до 180 градусов и делаем начинку. Начинка - ягоды/фрукты моем, если есть косточки вынимаем. 100 грамм оставляем на украшение. 200 грамм высыпаем в чашу блендера вместе с сахаром, солью и мукой, перебиваем. Масса может оставаться с кусочками ягод.  Охлажденное тесто раскатываем по размеру нашей формы с захлестом на бортик +2-3 см. Форму смазываем маслом 15 гр и присыпаем мукой*, выкладываем раската...