Umami

Продукты: Спаржа свежая - 10 веточек Клубника свежая - 5 шт крупных Базилик зеленый - 2 листочка Бальзамический соус - 2 ч.л. Приготовление: Помыть клубнику, нарезать кубиком. Листочки базилика помыть, обсушить, нарезать соломкой. Смешать клубнику с базиликом и чайной ложкой бальзамического соуса. Спаржу помыть, срезать твердую нижнюю часть, при необходимости снять тонкий слой кожицы. бланшировать в подсоленой воде, остудить в ледяной. Выложить спаржу на тарелку, сверху положить клубничную смесь вместе с выделившимся соком. Полить оставшимся бальзамическим соусом. Приятного аппетита! Время: 10 мин Секретики: Молодые ростки спаржи можно не чистить. Бланширование - кратковременная обработка кипятком.  Вариант I - опустить в кипящую воду на некоторое время. От 10 до 45 секунд.   Вариант II - поливать кипятком до одной минуты.  Остужаем в ледяной воде для прекращения процесса приготовления.  Люблю, целую Ваша Юля ...

Продукты: Лепестки не ядовитых цветов - 1 стакан Сахар -  максимум 1 ст.л.  Лимонный сок - 1 ст.л. Приготовление: Отделяем лепестки от цветоложа, по возможности взвешиваем. Сахар используем 1 к 1. Готовим в два этапа. 1. Не большими порциями перетираем лепестки с сахаром в ступке. В готовую смесь добавляем сок лимона, перемешиваем, укладываем в чистую эмалированную, стеклянную или из нержавейки мисочку.  2. Стерилизуем конфитюр на водяной бане.  Для этого используем кастрюлю чуть меньшего диаметра чем мисочка. Кастрюлю с водой ставим на плиту, на средний огонь, сверху на кастрюлю ставим мисочку и прогреваем конфитюр  до полного растворения сахара. Снимаем с огня. Даем остыть, перекладываем в чистую банку с крышкой. Храним в холодильнике. Приятного аппетита! Время:  Около 1,5 часов - перебрать, перетереть, прогреть, остудить. Секретики: Сахар сразу весь не растворяется. Смесь можно не прогревать, а сразу  положи...