Umami

Японская кухня прекрасна своей изысканной простотой. Китайская - смешением разных вкусов. Европейская - научила меня добавлять к мясу и птице апельсин, а для пикантности горчицу. И вот что получилось: Бедра куриные 4 штуки - вынимаем кость, режем на кубики. Кладем в миску. Поливаем, засыпаем, заправляем: Соус соевый - 100-150 мл. Имбирь корень - размером с половину большого пальца, мелко нарезать.   Зубчик чеснока - натереть. Мёд - десертная ложка. Апельсин - мякоть половины, нарезать мелко. Горчица "ядрёная" - 1 кофейная ложка. Всё перемешать, можно даже немного помять и дать настояться минут 30. Нанизать на шпажки, обжарить. Наблюдение: Таких шашлычков можно съесть очень много. Больше чем много. Мясо просто тает во рту. Оно сочное, ароматное, с нежной ноткой апельсина и хрустящей корочкой. Пальчики оближешь. Люблю, целую. Ваша Я.

Бывают такие периоды, когда вдруг таааак сильно хочется чего-то, что в любое время пойдешь за этим в магазин или не в магазин. У меня чаще всего случаются "приступы" яичной недостаточности. Одна только мысль о том, что я съем яйцо, вызывает у меня обильное слюноотделение. Правда дело одним яйцом не обходится... Яиц хочется мноооого. Умные медицинские источники не советуют есть много яиц в течении недели. Вот и пришло мне в голову опытным путем определить что же такое происходит, раз так сильно хочется яиц. Обложившись большим количеством разных мудрых и умных медицинских, химических и кулинарных книг я выяснила: Если остро хочется чего-то съедобного и конкретного - это сигнал организма о нехватке витаминов, микроэлементов и всяких других полезностей, которые мы получаем с пищей. Что-то одно съедобное и полезное можно заменить другим съедобным и полезным. При замене главное выяснить, что содержит так сильно желаемый продукт, и велика вероятность, что именно этого не ...